Ikan Pari Bakar

1 keping ikan pari ~ terpulang la kalau nak guna ikan lain
3 sudu besar air asam jawa yg pekat
1 sudu besar cili mesin
1 sudu besar kicap manis
sedikit belacan ~ bakar dulu kalau nak lebih sedap
1/2 sudu teh serbuk kunyit
3 tangkai daun kesum
garam
daun pisang ~ optional

Bersihkan ikan pari dan toskan.
Gaul semua bahan2 kecuali daun pisang :)
Lumurkan pada ikan pari dan perap sekurangnya 1/2 jam. (letakkan sekali daun kesum pd ikan)
Bakar ikan dlm aluminium foil yg dialaskan dgn daun pisang hingga masak. Ni kaedah kalau bakar atas dapur gas.
Kalau bakar dgn menggunakan dapur arang kayu lagi best.
Nak bakar/gril dlm oven pun boleh, terpulang la ya..
Hidangkan bersama dgn air asam.