Puding Kramel

Bahan2nyer

1/2 gula kabung
...hiris nipis2
tabur dalam bekas acuan

1 tin susu cair
1/2 sudu esen vanilla
4 biji telur
blender semua.......

Cara2nyer

curah adunan susu tadi atas gula kabung yg dihiris tadi
kukus 15 minit
sejukkan dalam peti ais
sedap makan sejuk2

Kulit popiah ( kira2 50 kpg )

3 cwn tepung gandum
air ais agak2
sdkt cuka
sdkt garam
sebiji telur putih
aduanan seakan2 nk buat jemput2..perap selama 3 jam dlm peti ais
ambl sejemput n lenser atas kuali non-stick.
hati2 kerana panas..tp klu perap lama tepung dia akan sejuk maka jari kita tak akan rasa panas..Insya Allah

Inti yg simple.. ( agak2 )
carrot
sengkuang
bawang putih
kiub ikan bilis
skit garam
parut n perah skit carrot n sengkuang. tumis bwg putih sampai garing, masukkn sayur n kiub ..masak smpi lembut..tuskan air dia..

Sambal yg sedap ..
cili kering kisar
bawang merah
bawang putih
petis udang
gula
sos tiram
sos tomato
kicap manis
sdkt air..
semua di panaskan dlm periuk sampai pekat .

mihun singapore

Bahan2

• 250 gm Mihun - di rendam dan di toskan
• 150 gm isi ayam - di potong kecil2
• 5 ekor udang segar
• 1 ekor sotong - di hiris2
• 1 peket fish cake - di potong2
• 1 bj Lobak merah - di potong pjg2
• 5 tangkai sawi
• kobis - di potong2
• 1 kiub ayam
• 50gm Lada hitam - di tumbuk
• 4 biji Bwg merah #
• 2 ulas bwg putih #
• 3 cm halia #
• 5 bj cili api #
• 3 btg daun sup - di hiris
• sedikit bwg goreng - utk di tabur ats mihun nnt
• Garam n gula seckup rasa

MEE JAWA

Bahan A
1 bungkus mee kuning - dicelur
1/2 daging - direbus kemudian dihiris nipis (air rebusan jangan buang nanti nak dibuat kuahnyer)
1 cawan udang - dibuang kepala dan ekor
1 cawan taugeh - dicelur
sayur sawi - dipotong kecil dan dicelur - guna sawi cina @ bok coi
tauhu - digoreng dan dihiris nipis
telur - direbus
bawang goreng
cili merah - dihiris
3 biji kentang / keledek - dikupas dipotong dadu dan direbus kemudian dikisar halus
2 buku gula melaka
garam dan gula secukup rasa
2 kiub daging. - guna kiub ayam
2 keping asam keping atau asam gelugur - guna air asam jawa
3 sudu makan rempah kari daging

Bahan B dikisar
2 inc halia - dikisar
1 inc lengkuas - dikisar
2 batang serai - dikisar
* semua bahan diatas dikisar halus kemudian ditapis ambil airnyer sahaja
6 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1/2 cawan udang kering - dikisar
1/2 cawan ikan bilis - dikisar
10 tangkai cili kering - dikisar
* air tapisan tadi dicampur dgn bahan diatas kemudian dikisar halus

Caranye :

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan B hingga garing dan harum.
Kemudian masukkan rempah kari yg tlh dibancuh dgn sedikit air. masak lagi hingga garing
Masukkan kentang atau keledek dan air rebusan daging mengikut kepekatan yg diingini.
Masukkan udang , gula melaka, asam keping dan kiub daging masak hingga kuah didih.
Akhir sekali masukan garam dan gula rasakan masam manisnyer.... * mee jawa kuahnyer manis sedikit ye dari mee rebus.... Biarkan hingga kuah mendidih dan pekat...

kek gula hangus

bhn2:
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sudu mkn marjerin
-gula dimasak ngan api perlahan hgga keperangan dan masukkn air panas..perlahan2...gula dh hancur masukkn butter..

bahan kek:
1 cwn tepung gandum
1 cwn susu pekat
4 biji telo
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila
-t/gandum di ayak bersama soda bikarbonat...
-pukul/mixer telo hgga kembang,masukkn pula susu pekat pukul lg hgga kmbang..
-masukkan bhn ayak td...mixer sebati...
-masukkn gula hangus td...klu berketul tapis adunan ..adunan adalah amat cair
-kacau sebati dan perap dlm bekas itu juga selama 4jam
-dh 4jam loyang disapu marjerin dan tuang adunan
-

Biskut Coklat Pistachio

Biskut Coklat Pistachio

Bahan-bahan

250 gm butter

120 gm gula perang

120 gm tepung jagung

260 gm tepung gandum

40 gm serbuk pistachio

1 biji telur kuning

1 sudu kecil emplek

1/2 sudu kecil esen vanila

Cara Masak

1. Putar butter dengan gula hingga berkrim.Masukkan vanila. Kacau rata.

2. Masukkan telur. Kacau rata. Masukkan kedua-dua tepung yang telah diayak dengan empleks.

3. Masukkan serbuk kacang pistachio. Kacau rata.

4.Bulatkan adunan kecil-kecil dan masukkan kacang pistachio dan balutkan kacang tersebut. Masukkan adunan dalam paper cup takat 1/2 cawan.

5. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit atau sehingga biskut masak.Sejukkan sebelum dituang topping coklat.

Topping

Bahan-bahan

500 gm coklat masakan

Gula warna-warni

Cawan kertas

Cara Masak

1.Leburkan coklat secara double boil. Tuangkan coklat memenuhi cawan kertas biskut tadi.

2.Taburkan gula berwarna-warni.Tunggu sehingga coklat keras barulah disimpan.

comments: 0 »

Pulut Kuning

Bahan-bahan

2 cawan beras pulut

1/2 inci kunyit hidup tumbuk/kisar (tapis dan ambil airnya)

(Boleh digunakan kunyit serbuk tetapi warnanya kurang cantik berbanding kunyit hidup serta aromanya wangi)

1 keping asam gelugur

1/2 cawan santan pekat dibubuh sedikit garam

Pulut Kuning

Cara Masak

Pulut Kuning

1. Pulut direndam selama 6 jam dengan air sehingga pulut terendam dan air kunyit tadi.(Jika pulut susu cukup 3 jam)

2. Masukkan asam gelugur supaya pulut berkilat apabila dimasak nanti.

3. Setelah rendam, basuh dan tos pulut. Kukus lebih kurang 30 minit.

4. Setelah itu gaulkan pulut dengan santan dan kacau sehingga rata dan pulut lembut.

5. Kukus lebih kurang 10 minit .