Apam Pisang Mudah

3 biji pisang embun ( montel )

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

1 cawan air / santan

1 sudu kecil soda bicabanate

Lecek pisang sehingga lumat. Satukan kesemua bahan2.

Sapu acuan / loyang 20 cm dengan sedikit minyak masak.

Tuang adunan dan tutup dengan aluminium foil.

Panaskan kukusan. Kukus selama 20 minit atau sehingga masak.

apam pisang

pisang embun

Resepi Taugeh Soya Goreng Berudang

BAHAN-BAHANNYA

500 g taugeh soya atau taugeh kasar

10 - 15 ekor udang sederhana besar

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

1 camca besar sos tiram

1 biji cili merah, hiris

1 biji cili hijau, hiris

Garam dan secubit gula

Sedikit air

CARA MEMBUATNYA

1. Taugeh, dibuang ekor, cuci bersih dan toskan. Udang dikupas kulit, tinggalkan bahagian ekornya, kelar belakang udang dan buang uratnya. Buat hingga siap, cuci dan toskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili hijau, kacau rata hingga layu, masukkan udang dan sos tiram, kacau dan tuang sedikit air.
3. Tambah taugeh, gaul rata, perasankan dengan garam secukupnya dan secubit gula jika suka. Masak hingga taugeh lembut, angkat dan hidangkan segera bersama nasi hangat

Resepi Laksa Melaka

Bahan Mi:

1 bungkus mihun - direndam, celur hingga lembut dan tuskan

1 biji timun - cuci & potong panjang

2 cawan tauge - cuci & tuskan

Bahan Kuah:

1/4 cawan cili kisar

4 cawan santan pekat - dari 1 1/2 biji kelapa

5 ekor sotong segar - bersihkan dan potong bulat

1 cawan udang segar - siang dan cuci

1 cawan isi kerang

1/4 cawan udang kering - ditumbuk

15 biji telur puyuh - rebus keras, buang kulit

1 cawan kerisik

4 batang serai - dititik

4 biji buah keras - dikisar

10 ulas bawang merah - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 cm halia - dikisar

1 cm kunyit segar - dikisar

1 cm lengkuas - dikisar

5 keping kek ikan - didadu

10 biji bebola ikan - dibelah dua

1 ikat daun kesum - ambil daunnya

Garam secukup rasa

1/4 cawan minyak

4 biji tomato hijau - dibelah enam

2 keping asam gelugur

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar dan cili kisar hingga garing.

2. Masukkan kerisik, udang kering dan kacau rata. Tuangkan santan dan kacau lagi.

3. Campurkan udang, sotong, isi kerang, bebola ikan, kek ikan, bunga kantan, serai, daun kesum, asam gelugur dan perisakan dengan garam.

4. Biarkan mendidih sambil dikacau selalu, masukkan telur puyuh serta tomato.

5. Biarkan mendidih lagi kemudian bolehlah dihidangkan bersama lada kicap.

Bahan Lada Kicap:

10 tangkai cili api - ditumbuk

1/4 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 cawan kicap masin

3 sudu kecil gula

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos cili

1 sudu kecil jus limau nipis

Cara Menyediakan:

Campurkan semua bahan dan gaul rata, hidangkan bersama mihun serta sayuran.

Resepi Puding Lapis Tikar

BAHAN A:

7 gm agar-agar serbuk

70 gm coklat masakan

500ml air

50 gm gula

1/8 sudu kecil Nescafe

BAHAN B:

15 gm agar-agar serbuk

300ml susu cair

250ml air

300 gm gula kastor

3 biji kuning telur

1 sudu kecil esen vanila

1/2 sudu kecil esen lemon

Sedikit pewarna hijau dan kuning

CARA MENYEDIAKAN:

1. Masak bahan A sehingga sebati dan tuangkan ke dalam acuan 7 x 7 inci dan biarkan beku.

2. Potong memanjang kepada 8 bahagian.

3. Masak bahan B sehingga sebati. Susunkan adunan coklat di bawah acuan, dan tuangkan adunan berwarna kuning sedikit.

4.Susun lagi adunan yang berwarna coklat dan ulang sehingga habis.

5. Sejukkan dan biarkan beku sebelum dipotong.





Resepi Meehoon Lada Hitam

Bahan-bahan:

1 paket mihun - direndam hingga lembut

3 biji tomato - dipotong dadu

1 batang lobak merah - dihiris halus memanjang

1/4 biji kubis - dihiris halus

300 gm udang - dibuang kulit

200 gm isi ayam - dipotong kecil

3 keping kek ikan - dihiris nipis

1 sudu besar lada hitam - ditumbuk halus

5 ulas bawang putih

2 cawan air

1 sudu besar sos sotong

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan lada hitam yang ditumbuk halus. Kacau sehingga naik aromanya.

2. Masukkan tomato dan lobak merah kemudian kacau sehingga rata.

3. Masukkan isi ayam, hirisan kek ikan, udang, air, garam, gula dan serbuk perasa. Masak selama 10 minit sehingga isi ayam empuk.

4. Akhir sekali masukkan kubis, mihun dan sos sotong kemudian kacau hingga rata. Bila mihun lembut, angkat dan hidang panas-panas bersama cili jeruk.



patin masak asam pedas

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 2 ekor ikan sembilang segar (saya guna ikan patin)
• 7- 8 biji bendi muda (saya ganti 3 biji tomato di belah 4)
• 2 genggam daun kesom
• 1 btng serai- di ketuk, saya tambah
• 3/4 cawan jus asam jawa
• 1 1/2 cawan cili kisar
• 1/2 camca teh serbuk kunyit
• 1 inci halia, diketuk
• Garam dan sedikit gula
• 9 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
• 1/2 inci belacan, dibakar*
• 1/2 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)
• Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan sembilang/ikan patin dicuci bersih, siang dan potong ikut suka, cuci kembali kemudian perap dengan garam dan jus limau nipis untuk 10 - 15 minit. Cuci kembali dan toskan. Bendi dicuci dan toskan (mat tak kerat sebab bendi tu jenis yang kontot2)..
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah serbuk kunyit dan kacau rata. Masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya (anggaran 700 ml).
3. Bila mendidih, masukkan ikan sembilang/ ikan sembilang dan daun kesum, gaul rata dan biar mendidih perlahan.
4. Tambah bendi dan juga jus asam jawa. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Biar masak dengan api sederhana sehingga bendi lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama dengan nasi hangat....

apam nasi

Bahan-Bahan

2 cawan nasi
21/2 cawan air
1 cawan gula perang
3/4 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 sudu teh yis kering

Cara-caranya:

1. Masukkan nasi, air, gula perang dan gula pasir dalam pengisar dan kisar hingga halus. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras dan yis kering. Gaul mesra.
3. Masukkan bahan-bahan yang dikisar ke dalam mangkuk berisi campuran tepung tadi dan kacau hingga sebati serta tidak bergentel.
4. Bahagikan kepada 4 bahagian dan warnakan setiap bahagian dengan pewarna merah, hijau, kuning dan original.
5. Rehatkan selama 3 jam. Sapu minyak masak pada acuan, tuang adunan dan kukus selama lebih kurang 15 minit di dalam kukusan yang telah siap dipanaskan.