ASSAM PEDAS

ASSAM PEDAS

ANDA PERLUKAN


Bahan A ( dikisar)

• ½ - ikan pari/tenggiri (digaul dgn sedikit garam dan digoreng ½ masak)
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 buku bawang besar
• 5 sudu besar cili kering atau lebih (mengikut citarasa)
• 1 cm belacan

Bahan B (masukkan selepas tumis naik bau)

• 5 helai daun limau purut
• 1-2 batang bunga kantan
• 6 tangkai daun kesum
• 6 biji kacang bendir
• 2 sudu besar sos ikan
• 3 sudu air asam jawa
• 3 sudu tomato sos
• 4 sudu minyak utk menumis
• 2-3 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa.

CARA MEMBUATNYA

1. Ikan digoreng terlebih dahulu
2. Kisar semua bahan A
3. Panaskan minyak, tumis semua bahan yg dikisar
4. Kacau dan tunggu sehingga naik bau
5. Masukan sedikit air
6. Masukkan ikan yg telah digoreng, seterusnya semua bahan B
7. Kacau rata dgn perlahan. Tambah sos tomato/cili sos/ asam jawa lebih (kalau perlu)
8. Masukan kacang bendir, tunggu sehingga layu sedikit
9. Biarkan masak 4-5 minit.
10. Hidangkan panas.

Selamat mencuba!!!!!