Kuehmueh Kak Liza KUEH TALAM BERLAUK Bahan 1 cawan tepung gandum 3 s/b tepung jagung 3 cawan santan 1 s/k garam 1 biji telur Cara. 1. Kacau semua bahan dan tapiskan. 2. Sapukan sedikit minyak dalam loyang. 3. Panaskan kukusan. 4. Tuangkan adunan kedalam loyang dan kukuskan selama 30 minit. 5. Sejukkan dan taburkan inti dan daun sup & daun bawang. 6. Potong dan hidangkan. Bahan Inti dan hiasan 200 gm daging kisar 2 biji kentang [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [potong dadu/blend] 1 paket rempah kari ayam 2 biji cili merah [cincang] carrot parut Daun sup dan daun bawang [racik kecil] 1 s/b minyak garam Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar. 2. Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi. 3. Masukkan daging dan kentang. Kacau rata. 4. Biarkan sehingga semuanya masak empuk. 5. Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus KUEH TALAM BERLAUK Bahan 1 cawan tepung gandum 3 s/b tepung jagung 3 cawan santan 1 s/k garam 1 biji telur Cara. 1. Kacau semua bahan dan tapiskan. 2. Sapukan sedikit minyak dalam loyang. 3. Panaskan kukusan. 4. Tuangkan adunan kedalam loyang dan kukuskan selama 30 minit. 5. Sejukkan dan taburkan inti dan daun sup & daun bawang. 6. Potong dan hidangkan. Bahan Inti dan hiasan 200 gm daging kisar 2 biji kentang [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [potong dadu/blend] 1 paket rempah kari ayam 2 biji cili merah [cincang] carrot parut Daun sup dan daun bawang [racik kecil] 1 s/b minyak garam Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar. 2. Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi. 3. Masukkan daging dan kentang. Kacau rata. 4. Biarkan sehingga semuanya masak empuk. 5. Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus KUEH TALAM KACANG HIJAU Lapisan bawah - [kacang hijau ] 1 cawan kacang hijau[ rebus lembut dan mesin halus sikit] 2 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung ubi/kanji/jagung 1 cawan gula 3 cawan santan cair + sikit garam Pewarna hijau Cara 1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang. 2. Masukkan semua bahan kecuali kacang hijau dan kacau rata. Tapiskan 3. Masukkan kacang hijau yg dimesin dan kacau rata. 4. Masukkan adunan kedalam loyang dan kukuskan sehingga masak dalam 30 minit. Lapisan Atas - [santan ] 1 1/2 cawan tepung beras 4 1/2 cawan santan pekat 1 s/k garam sikit Cara. 1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. Masakkan sikit adunan ni diatas api yg perlahan. Sentiasa kacau supaya adunan ni tidak berketul2. 2. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan kacang hijau tadi. 3. Kukus lagi selama 25 minit. 4. Sejukkan betui2 sebelum potong dan hidangkan. KUEH TAKO Bahan.. Lapisan Bawah 1 cawan tepung jagung [kurangkan sikit..dalam 2 s/kecil] 1 cawan gula 4 cawan air pewarna hijau/jus pandan Bancuhrata dan masakkan atas api/dapur. Tuangkan dalam bekas acuan daun pandan atau bekas pelastik kecil. Lapisan Atas 1/2 cawan tepung jagung 4 cawan santan pekat + garam Kacau rata dan masakkan atas dapur sehingga pekat. Tuangkan atas adunan hijau tadi. BADAK BERENDAM Bahan-Bahan: 1/2 bungkus tepung pulut 8 helai daun pandan [mesin dan ambil air] 1 biji kelapa [separuhi dibuat inti dan separuh lagi diambil santan pekat] 1 cawan gula merah air garam Cara: 1. Bancuh tepung pulut bersama air pandan hingga menjadi doh yang lembut. 2. Kelapa parut dimasak bersama gula merah hingga menjadi inti. 3. Bentukkan doh lembut bulat-bulat dan isi inti di dalamnya. 4. Letakkan doh berinti di dalam bekas dan tuang santan pekat di sekelilingnya. 5. Kemudian kukus hingga masak. 6. Bila telah sejuk boleh dihidangkan POPIAH SARDIN bahan kulit popia saiz besar 1 biji telur [pukul sikit] 1 tin kecil sardin [hancurkan] 1 cawan kobis [mayang halus]l 1 labu bawang besar [cincang] 1 biji cili merah [cincang] minyak untuk menggoreng garam Cara: 1. Panaskan sikit minyak dan tumiskan bawang besar sehingga wangi. 2. Masukkan sardin dan sayur kobis. 3. Masak sehingga layu dan rasakan garamnya. 4. Angkat inti dan masukkan dalam mangkuk bertapis supaya minyak turun. 5. Bentang sehelai kulit popia. Letakkan bahan yang telah dimasak dan gulungkan. 6. Buat begini sehingga habis. 7. Panaskan minyak dan gorenglah hingga garing. Setelah itu angkat dan toskan minyak. 6. Hidangkan dengan cili sos. Sos Cili bahan 3 biji cili merah 1 s.b cili mesin 1 ulas bawang putih 1 s/b cuka gula dan garam 1 s/k tepung jagung [Mesinkan semua bahan dan didehkan sebentar.] JEMPUT-JEMPUT JAGUNG Bahan 3 batang Jagung [ ambil isi jagung ] 1 labu bawang besar [cincang] 3 biji cili merah [cincang] 100 gm udang hidup 1 biji telur 2 cawan tepung gandum sedikit daun kucai Air garam (guna air suam) Kunyit serbuk minyak untuk menggoreng cara 1. Gaukan semua bahan rata 2. Panaskan minyak dan gorengkan sehingga kuning keemasan. 3. Hidangkan dengan cili sos APAM MEKAR Bahan 250 gm gula 2 biji telur 1 s/k esen vanilla 200 ml susu segar 300 gm tepung gandum 1 s.k ovallate pewarna merah dan hijau acuan kertas Cara 1. Panaskan kukusan 2. Pukul gula dan telur sehingga kembang dan gebu. 3. Masukkan essen vanilla dan pukul lagi. 4. Masukkan tepung gandum, susu dan ovallate. Pukul lagi sehingga gebu. 5. Bahagiakan adunan kepada 3 mangkuk. 6. Masukkan perwarna merah dan hijau dalam mangkuk yg berasingan. 7. Masukkan adunan dalam pelastik piping bag setiap warna yg berlainan. 8. Picitkan serba sedikit setiap warna kedalam acuan kertas. 9. Letakkan acuan kertas dalm acuan apam dan kukus selama 15 minit. 10. Bila telah masak angkat dan hidangkan MURTABAK LAPIS Bahan-bahan: 45 keping biskut cream crackers 4 biji teklur [pukul] Bahan A [Celupan] 2 cawan susu cair 2 cawan santan [1 biji kelapa] 1/2 s/k garam Bahan Inti 400 gm daging kisar Ramly 3 s/b rempah kari daging 1 cawan air 2 s/b cili sos 3 s/b minyak 2 s/b majerin garam Bahan potong dadu/mayang 2 labu bawang besar 3 ulas bawang putih 2 sm halia Cara 1. Alaskan loyang 4 segi 25 sm dengan kertas aluminium. 2. Panaskan oven 180'C. 3. Panaskan minyak dan majerin . Tumiskan abhan mayang/dadu sehingga wangi. 4. Masukkan rempah dan kacau sehingga wangi. 5. Masukkan daging dan kacau sekjap. Masukkan air dan biarkan reneh sehingga air tinggal separuh. 6. Masukkan bawang dak kacau. Biarkan sehingga pekat dan kering masukkan cili sos & garam dan kacau rata. 7. Kacau bahan celupan dan celupkan bickut. 8. Susunkan biskut yg dicelup didasar loyang anggaran 9 kepingbagi setiap lapisan. 9. Taburkan 1/4 dari bahan inti dan taburkan juga 1/4 bahagaian telur yg telah dipukul. 10. Ulang lapisan sehingga menjadi lima lapisan. 11. Tuangkan baki susu[bahan celupan]. 12. Letakkan baki majerin atas lapisan yg akhir. 13. Bakar dalam oven selama 1 jam atau kelihatan masak. TALAM NANGKA bahan lapisan bawah 200 gm nangka [cincang kecil] 200 gm tepung beras 250 gm gula 800 gm santan sedikit pewarna kuning bahan lapisan atas 1 1/2 cawan tepung beras 4 1/2 cawan santan pekat [1 biji kelapa] 1 s/k garam cara 1. Gaulkan semua bahan lapisan bawah dan kacau sebati. 2. Masakkan sekejap atas api. 3. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan sikit minyak. 4. Kukuskan selama 30 minit. 5. Campurkan semua bahan lapisan atas dan tapiskan dalam periuk. 6. Kacau sekejap diatas api. 7. Bila adunan lapisan bawah sudah masak, cakarkan sikit dan tuangkan adunan lapisan atas. 8. Kukuskan selama 20 minit. 9. Sejukkan betul2 barulah dipotong. PUDING NANGKA bahan Lapisan bawah 80 gm tepung kastad 1/2 cawan air 4 cawan susu segar 150 gm gula 7 ulas nangka 1 s/k esen vanilla Lapisan atas 90 gm krital jeli perisa oren/lemon 2 cawan air panas Cara 1. Nangka dibuangkan biji dan dikisarkan dengan susu . 2. Bancuhkan tepung kastad dengan air dan masukkan nangka yg dimesinkan dgn nangka dan gula & esen vanilla. Kacau rata. 3. Masakkan atas api sehingga agak pekar dan masukkan dalam acuan/mangkuk puding. Sejukkan. 4. Kacaukan kristal jeli dengan air panas dan tungkan atas puding nangka tadi. 5. Sejukkan dalam peti dan biarkan beku. 6. Jika suka hiaskan dengan whipping/fresh cream dan hidangkan ABUK-ABUK Bahan-bahan:- 300 gms sagu biji 1 cawan sedang gula melaka (dah di potong kecil) atau gula merah 1/2 biji kelapa parut (buang kulitnya) Beberapa helai daun pisang di potong persegi secubit garam, beberapa helai daun pandan [masukkan dalam air dalam kukusan] Caranya:- 1. Sagu di lalukan air di atas tapisan, kemudian biarkan sebentar 2. Masukkan kelapa parut bersama garam secubit gaul hingga rata 3. Buatkan daun pisang saperti kelonsong kacang putih dan masukkan sagu separuh daun. 4. Masukkan ketulan gula melaka atau gula merah kemudian masukkan sagu biji tadi dan gaul lagi bersama kelapa tersebut. 5. Lipatkan kelonsong daun pisang dan letakkan dalam kukusan. 6. Kukuskan selama 30 minit atau masak. KUEH SAGU MATA IKAN [kat Tganu panggil Sagu Bronok] Bahan-Bahannya: 1/2 gelas sagu biji 3 gelas air 1 senduk besar gula 1/2 biji kelapa parut [muda] ] sedikit garam ] gaulkan rata pewarna merah daun pandan [simpulkan] Cara 1. Sagu biji dibersihkan, jirus dengan sedikit air dan toskan airnya. 2. Masakkan gula dan daun pandan dengan air hingga hancur dan mendidih. Buangkan daun pandan. 3. Masukkan sagu serta pewarna merah kacau hingga sagu kembang. 4. Bila sagu kembang angkat dan masukkan dalam loyang. Sejukkan 5. Setelah sejuk dipotong dan gaulkan dengan kelapa parut yang telah digaulkan garam. 6. Hidangkan. KUEH PUTERI MANDI Bahan-Bahan: 300 gm tepung pulut 1 cawan jus daun pandan secubit garam 1/2 biji kelapa muda [ diparut] 2 cawan air 1 keping gula enau/melaka 1/2 cawan gula pasir 1 helai daun pandan simpulkan Cara: 1. Tepung dibancuh dengan garam dan jus pandan. 2. Ulikan sebati dan bentukkan sebesar guli dan dileperkan tengahnya. 3. Masak air dalam periuk hingga mendidih kemudian masukkan adunan yang telah dibentuk tadi. 4. Setelah ia timbul barulah diangkat dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air sejuk. 5. Masukkan 2 cawan air ke dalam periuk, campurkan gula enau dan gula pasir, daun pandan, masak hingga gula hancur. 6. Angkat dan tapis. 7. Masak semula air gula yang telah ditapis hingga mendidih, masukkan kelapa parut. 8. Kacau selalu, selepas itu masukkan bentuk-bentuk adunan yang telah dituskan. 9. Kacau lagi dan bolehlah diangkat . KUEH TEPUNG PELITA Bahan-bahan A disatukan- lapisan bawah 2 cawan tepung beras sedikit air kapur 7 helai daun pandan, kisar dan ambil airnya anggaran 4-5 cawan Bahan B : disatukan - lapisan atas Santan pekat 1 biji kelapa 1 senduk tepung beras secubit garam Bahan C Gula pasir secukupnya Daun pisang secukupnya, dibuat bakul Cara Membuatnya 1. Didihkan air untuk mengukus. Bubuh 1 sudu gula atau lebih (ikut manis yang dikehendaki) dalam setiap bakul daun pisang. Kemudian masukkan adunan A agak-agak ½ atau ¾ bakul. Kukus sehingga masak. 2. Kemudian masukkan bahan B hingga penuh bakul. 3. Kemudian kukus lagi hingga lapisan atasnya masak. Untuk memastikan kuih betul-betul masak, cucuk dengan garpu atau lidi. Kalau tak melekat, masaklah tu.. bahan2 200 gm tepung kacang hijau 150 gm gula 80 gm gula merah 750 ml santan cair 250 ml santan pekat 250 ml santan pekat[jadikan tahi minyak..masak sehingga naik minyak dan berketul2] Cara.. 1. Gaulkan semua bahan dan masakkan sehingga adunan pekat dan berkilat. 2. Tuangkan adunan ini dalam loyang dan sejukkan 3. Taburkan tahi minyak keatas kueh. 4. Potong kueh ikut suka dan hidangkan BINGKA JAGUNG bahan 500 gm santan + 1 s/k garam 3 biji telur 200 gm tepung gandum 100 gm gula 50 gm butter/majerin 2 s/b tepung kastad 1/2 tin jagung creamy bijan goreng [jika suka] Cara 1. Semua bahan digaulkan dan kacau rata. 2. Masakkan sebentar atas api. 3. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan majerin dan bakar dalam oven 180'C selama 1 jam [sehingga masak]. 4. Taburkan bijan goreng apabila nampak nak masak [selepasa 40 minit bakar] 5. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. KUEH TEPUNG BUNGKUS Bahan 1 cawan tepung beras 2 cawan santan + sikit garam Daun pisang 4 sudu besar tepung pulut [bancuh dgn 1 s/b air..saperti buat andeh2 tu] Bahan-bahan inti: 1/2 biji kelapa muda parut 1 ketul gula melaka 2 s/b air daun pandan Cara: 1. Masakkan bahan inti sehingga kering. Bulat-bulatkan. Ketepikan dahulu. 2. Ambil tepung pulut yg telah di bancuh sedikit dan leperkan dan masukan inti kelapa yg telah dibulatkan. Bulatkan dan ketepikan. 3. Bancuh tepung beras bersama santan. Kacau hingga separuh masak. 4. Layurkan daun pisang diatas api dan potong anggaran diperlukan dan bersihkan. 5. Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 biji inti dan tutup dengan dua sudu lagi tepung. 6. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun dan kukuskan selama 20 minit. 7. Sejukkan dan hidangkan. BINGKA UBI KAYU Bahan-Bahan: 1 kg ubi kayu 3 cawan gula pasir 4 sudu gula merah 6 cawan santan [1 biji kelapa] 3 biji telur Sedikit garam Cara: 1. Ubi kayu dibersihkan kulitnya kemudian dimesinkan dan tapiskan. Anggaran 5 cawan. 2. Gaulkan semua bahan dan masukkan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 3. Masakkan dalam oven 170'C selama 70 minit. 4. Jika suka bolehlah gunakan api atas selama 15 minit lagi. 5. Sejukkan betul2 baru potong dan hidangkan. BINGKA TEPUNG BERAS atau BENGKANG TEPUNG BERAS [hanieliza] Bahan 2 cawan tepung beras 1 cawan gula pasir 1 camt garam 6 cawan santan [1 biji kelapa] 1 helai daun pandan [simpulkan] Cara 1. Campurkan semua bahan dan tapiskan dalam kuali [kak liza gunakan non-stik wok] 2. Masukkan daun pandan dan masakkan sambil dikacau atas api perlahan hingga naik wap. Tutup api dan kacau sehingga kental. 3. Buangkan daun pandan dan tuangkan ke dalam loyang yg disapu minyak. 4. Bakar dgn api atas dan bawah pada 180' C hingga bahagian atasnya keperangan dan kuih masak dalam jangkan masa 1 1/2 jam. 5. Sejukkan baru dipotong dan hidangkan. LEMANG SEGERA Bahan 2 cawan beras pulut [basuh dan rendamkan sekejap] 2 1/2 cawan santan pekat 1 s/k garam Daun pisang [bersihkan dan lapkan] tali rafia Cara: 1. Panaskan kukusan. 2. Masukkan beras pulut dan santan & garam dalam loyang. 3. Kukuskan sehingga santan dan pulut masak [30 minit]. 4. Ambil separuh pulut dan letakkan atas duan pisang. 5. Bungkuskan pulut dalam daun pisang padat2 dan ikat kedua hujung daun saperti buat pulut panggang. 6. Masukkan ketulan pulut yg di bungkus periuk dan rebuskan selama 30 minit. 7. Keluarkan bungkusan pulut dan toskan. 8. Jika suka boleh panggangkan sikit supaya ada kerak dikeliling pulut. 9. Potong bila dah sejuk dan hidangkan ngan laukpauknya. LEMPENG TUNA bahan 1 tin tuna/sardin kecil 2 cawan tepung gandum 1 biji telur 1 cawan susu segar 3 s/b mentega cir 1 s/k baking powder 1 batang carrot kecil [parut] 1 biji cili merah[cincang] 1 biji cili hijau [cincang] 2 tangkai bdaun bawang [racik] garam cara 1. Cincangkan/hancurkan tuna atau sardin. 2. Masukkan semua dalam mangkuk besar dan gaulkan rata. 3. Panaskan kuali non-stik leper dengan api yg perlahan 4. Ratakan sedikit minyak dan masukkan adunan. 5. Bila sudah nampak masak terbalikan sebelah yg lain. 6. Bila kedua belah nampak masak boleh angkat dan hidangkan PENKEK SAVORI BERINTI AYAM Bahan penkek 3/4 cawan tepung gandum 3/4 cawan tepung naik sendiri 250 ml susu segar 2 biji telur [pukul] 1 s/b mentega [cairkan] Cara 1. Ayak semua tepung dan masukkan susu dan telur kedalammnya. 2. Kacau sebati supaya tidak bergentil. 3. Masukkan mentega cair dan kacau sebati. 4. Biarkan adunan selama 1/2 jam. 5. Masukkan 1 senduk adunan dalam non-stik pan dan masakkan sehingga kekuningan. 6. Balikkan adunan dan masak sehingga kekuningan lagi. 7.Angkat dan letakkan inti ayam dan gulungkan atau lipatkan dua. INTI AYAM Bahan 100 gm isi ayam [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [cincang] 1/2 cawan cewndawan butang [potong 4] 20 gm Sup Krim Cendawan MAGGI ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 s/b carrot [potong dadu kecil] 1 s/b kacang peas 1 s/b minyak Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan ayam selama 3 minit. 2. Masukkan cendawan dan capuran sup MAGGI dan kacau sehingga mendideh. 3. Masukkan carrot dan kacang peas. Kacau rata dan masakkan sehingga pekat. 4. Angkat dan gulungkan/lipatkan dalam penkek. HONEY BANANA PANCAKE bahan 8 biji pisang berangan [lecekkan hancur] 1 s/k garam 1 s/b gula 2 s/b susu tepung 1 biji telur 1 cawan tepung gandum ] 1 s/k soda bikarbonat ] ayakkan sedikit majerin cara 1. Gaulkan pisang dengan garam, gula dan telur. Kacau rata. 2. Masukkan susu tepung dan juga tepung gandum dan soda bikarnonat yg telah diayakkan.. Gaulkan rata. 3. Panaskan pan non-stik dengan api paling minumum. 4. Lenserkan dengan majerin sikit dan letakkan 1 senduk adunan dan ratakan sikit. 5. Tutupkan non-stik pan dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 6. Terbalikkan adunan supaya masak kedua belah. 7. Angkat dan hidangkan bersama dengan PANKEK JAGUNG PEDAS Bahan 1 cawan jagung dalam tin 15 ekor udang medium size [nak potong kecil pun OK] 2 cawan tepung ] 1 s/k soda bikarbonat ] diayakkan daun kucai/daun bawang [potong pendek] 1 batang kecil carrot [parut] 1 labu bawang besar ] 2 biji cili merah ] blend 1 biji telur ] 3 cawan air ] minyak untuk lenserkan non-stik pan Cara. 1. Gaukan semua bahan supaya sebati. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan dengan sikit minyak. 3. Letakkan 1 senduk adunan dalam pan dan tudungkan dengan tudungnya. 4. Masakkan dengan api paling minumum dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 5. Angkat dan hidangkan dengan cili sos. PANCAKE KELAPA MUDA Bahan 1 cawan kelapa muda 1 cawan air kelapa muda [jika ada] 2 cawan tepung gandum 1 s/k soda bikarbonat 1 biji telur [pukulkan] 1/2 s/k garam 1/2 cawan susu segar 1/2 cawan air suam 1 s/b gula majerin untuk lenserkan pan Cara 1. Gaulkan rata semua bahan. Buatkan agak cair. Sekiranya pekat sangat, boleh tambahkan sikit air. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan sedikit majerin. 3. Letakkan 1 senduk adunan dan tutupkan pan dengan tudung [buatkan bentuk kecil..nampak comel] 4. Masakkan dgn gunakan api paling minumum. 5. Terbalikkan pancake dan bila nampak telah kuning keemasan boleh diangkat. 6. Hidangkan dengan gulai ayam/daging atau madu/jem/susu. ROTI JALA bahan 500 gm tepung gandum 500 ml air 2 biji telur 1 s/k serbuk kunyit 1/2 s/kgaram simpulan daun pandan sebagai berus minyak Cara.. 1. Bancuh tepung dengan semua bahan kecuali minya dalam blender dan tapiskan. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan dengan sedikit minyak. 3. Layangkan adunan dalam cawan roti jala. 4. Setelah selesai angkat dan lipatkan segi empat atau segi tiga atau boleh juga digulungkan 5. Bolah dihidangkan dengan gulai ayam. GULAI AYAM Bahan-Bahan: 1 ekor ayam [buangkan kulit dan potong kecil] 1 cawan santan pekat 4 cawan santan cair 4 biji kentang [belah 4] 2 biji carrot [potong kecil] 3 biji cili hijau [belah tak putus] 3 biji tomato [belah 4] bahan tumis 2 biji bawang merah [mayang] 5 ulas bawang putih [mayang] 1 inci halia [mayang] 1 inci kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 2 biji buah pelaga 3 kuntum bunga cengkih 2 pelepah daun kari 2 packet kecil rempah kari daging Baba's [bancuhkan ngan sikit air] 1 sudu besar kerisik minyak garam Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi. 2. Masukkan rempah dan kacau sehingga naik minyak. 3. Masukkan ayam, kentang dan carrot dan kacau rata. 4. Masukkan santan cair dan kerisek dan biarkan sehingga mendideh. 5. Masukkan santan pekat dan bahan sayuran lain. 6. Biarkan mendideh dan reneh lagi sehingga nampak naik minyak. 7. Rasakan garam dan bila dah nampak pekat boleh tutup api dan hidangkan bersama roti jala..pulut..roti canai.. atau makan ngan nasi putih atau nasi minyak/beriani.. NOTA: Jika nak masukkan kacang dhall.. boleh rebus atau masukkan kacang dhall semasa masukkan ayam tadi dan biarkan empuk.. ROTI JALA BERINTI bahan 500gm tepung gandum 500 ml air 2 biji telur 1 s/k serbuk kunyit 1/2 s/k garam simpulan daun pandan sebagai berus minyak Cara.. 1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati. 2. Tapiskan. 3. Panaskan non-stick pan dan lenserkan sket minyak. 4. Masukkan adunan kedalan acuan roti jala dan tebarkan dalam pan. 5. Angkat dan isikan inti. 6. Gulungkan saperti kueh gulung. Inti.. 200 gm daging/ayam..cincang halus 200 gm kentang........]potong dadu 1 biji bawang besar.......] 1 ulas bawang putih......] 1 cm halia....................] mayang halus 1 s/b rempah kari 1/2 cawan air asam jawa daun sup...racik halus garam 1 s/b minyak Cara.. 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan dimayang sehingga wangi. 2. Masukkan bancuhan rempah kari dan air asam jawa. 3. Biarkan sehingga wangi. 4. Masukkan daging/ayam, bwang besar, kentang dan garam. 5. Masakkan sehingga pekat dan kentang empok. 6. Masukkan hirisan daun sup dan angkat. 7. Gulungkan dalam roti jala. KUEH LAPIS KOKO Bahan-bahan A: 2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung kastad 3/4 cawan gula 4 cawan santan 1 s/k garam 1/2 cawan jagung ] 1/2 air ] mesinkan 1 s/b serbuk koko ] bancuhkan dan tapis 1/2 cawan air suam ] Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan jagung dalam 1 bahagian adunan dan campuran koko dalam 1 adunan lagi. 4. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 5. Masukkan 1 senduk adunan koko dan kukus selama 5 minit. 6. Lapiskan 1 senduk adunan jagung dan kukus semula selama 5 minit. 7. Lapiskan adunan kok dan jagung berselang seli sehingga adunan habis. 8. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. TAPAI PULUT bahan 1 kilo beras pulut [basuh dan toskan] 1 biji ragi [hancurkan dan ayakkan] daun pisang atau daun getah atau daun jambu laut[hanya ada kat terengganu kot] lidi untuk sepitkan daun 500 ml air untuk renjis/siramkan pada pulut cara: 1. Masukkan pulut dalam periuk kukusan dan kukuskan pulut sehingga naik wap. Keluarkan pulut dan siramkan ngan air dan gaulkan rata. Kemudian kukus semula sehingga naik wap lagi. 2. Keluarkan pulut dan masukkan dalam talam [dulang] dan selerakkan pulut. 3. Biarkan pulut sejuk. 4. Taburkan rata2 ragi yg telah diayakkan tadi. 5. Gaulkan rata dan biarkan sebentar. 6. Bersihkan dan lapkan daun2. 7. Kepalkan pulut sebesar bebola ikan dan masukkan dalam daun. 8. Klipkan dengan lidi dan masukkan dalam bekas. 9. Simpan bekas tu selama 24 jam baru lah dimakan. NOTA: Sekiranya susah nak dapatkan daun..boleh juga kepalkan pulut tu dan susunkan berselangseli dalam bekas kaca. Tutupkan dan simpan selama 24 jam juga JEMPUT-JEMPUT ROTI IKAN BILIS Bahan 4 keping roti ] rendamkan dan mesinkan 2 cawan air panas ] 2 cawan tepung gandu, 1/2 cawan daun kucai [ potong pendek] garam minyak untuk menggoreng bahan mesin 1 labu bawang besar 2 biji cili merah 1/2 cawan ikan bilis 1 biji telur Cara 1. Gaulkan semua bahan kecuali minyak supaya sebati. 2. Biarkan dalam 1/2 jam. 3. Panaskan minyak dan gorengkan saperti gorengan jemput2 biasa. 4. Hidangkan bersama cili sos atau kuah kacang. KUEH LOMPANG Bahan: 2 cawan tepung beras 3 1/2 cawan air gula merah (secukup manis) ..panas skit 1/2 cawan air biasa ] 1/2 sudu kecil kapur ] bancuh dan tapis Kelapa muda diparut gaul dgn sikit garam Cara: 1. Bancuhkan tepung dgn air kapur yg ditapis. 2. Tuangkan air gula yang suam dan kacau rata. 3. Panaskan cawan kecil dalam kukusan. 4. Tapiskan adunan kedalan teko untuk memudahkan dituangkan kedlam acuan kecil. 5. Kukuskan kueh selama 15 minit. 6. Sejukkan kueh. 7. Cungkilkan perlahan dan masukkan kelapa parut . KUEH LOMPANG BERLAUK Bahan: 2 cawan tepung beras 4 cawan santan ..panas skit 1/2 sudu kecil air kapur [tapiskan] 1 s/k garam Cara: 1. Bancuhkan semua bahan dan tapiskan 2. Panaskan cawan kecil dalam kukusan. 3. Masukkan adunan kedalan teko untuk memudahkan dituangkan kedlam acuan kecil. 5. Kukuskan kueh selama 15 minit. 6. Sejukkan kueh. 7. Cungkilkan perlahan dan masukkan inti. Bahan Inti 1 cawan daging/ayam kisar 1 labu bawang besar ..potong dadu kecil 1 ulas bawng putih....cincang halus 1 s/b rempah kurma 1 s/b minyak utk tumis garam Hiasan [mayang halus] daun bawang cili merah Cara masak inti 1. Tumiskan bawang dan rempah sehingga wangi. 2. Masukkan daging/ayam & garam dan biarkan mendideh dan kering. 3. Bila telah kering..angkat dan sejukkan. 4. Masukkan inti kedalam kueh lompang dan hidangkan. NOTA... boleh juga gunakan serunding daging atau serunding ikan... KUEH LEPAT JAGUNG Bahan 1 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung jagung 1/2 cawan tepung gandum 1/2 cawan gula 3 cawan santan 2 tongkol jagung dihiris 1 s.k garam daun pisang [dilayurkan dn potong kecil] Cara 1. Campurkan semua bahan kecuali jagung dan tapiskan. 2. Masukkan jagung dan kacau rata. 3. Kacau/Masakkan adunan sehingga kental. 4. Panaskan kukusan. 5. Ambil sesudu adunan dan letakkan atas daun pisang dan lipat. 6. Masukkan dlam loyang kukusan dan kukuskan selama 15 minit. 7. Sejukkan dan hidangkan. KUEH SERIMUKA PELANGI Bahan-bahan: Lapisan Bawah 2 cawan pulut [rendamkan 3 jam] 2 cawan santan cair 1 s/k garam Lapisan Pelangi 4 cawan santan pekat 1 biji telur 1/2 cawan gula 1/2 cawan tepung kastad 1/2 cawan tepung gandum sedikit garam pewarna kuning..hijau..merah ..coklat paste Cara 1. Masukkan semua bahan bawah dalam loyang dan kukuskan. 2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat. 3. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan. 4. Bahgaikan adunan lapisan pelangi kepada 4 mangkuk 5. Masukkan setiap mangkuk dengan 1 warna. 6. Kukus semula pulut yg telah dimanpatkan. 7. Lapiskan dengan warna hijau dan kukus selama 10 minit dengan api perlahan. 8. Buat lapisana seterusnya sehingga habis. 9. Bila telah habis semua adunan sejukkan betui2 [dalam 4 jam] baru dipotongkan. 10. Hidangkan untuk minum petang. SERIMUKA DURIAN Lapisan Bawah 2 cawan pulut 2 1/2 cawan santan cair + sikit garam Caranya 1. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak. 2. Minyakkan sikit loyang lain dan tekankan pulut yang telah masak tadi. 3. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas. Lapisan Atas 4 cawan santan pekat 1 cawan gula tebu/perang [brown sugar] 1 cawan durian 1/2 cawan tepung gandum 1/2 cawan tepung jagung atau tepung kastad 1 s/b gula pasir 1 s/k garam Caranya 1. Masukkan santan, gula dan durian dalam blender dan kisarkan. 2. Masukkan bahan kisar kedalam mangkuk. 3. Ayakkan tepung gandum dan tepung jagung atau tepung kastad kedalam mangkuk santan. 4. Masukkan gula dan garam. Kacau rata. 5. Panaskan bahan lapisan bawah dalam kuali non-stik [jika ada] sebentar. 6. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 30 minit dengan api sederhana. 7. Bila telah masak, sejukkan betui2 [dalam 4 -5 jam] baru dipotong dan hidangkan. KUEH TALAM JAGUNG Bahan Lapisan Bawah 1 cawan jagung cream 1 cawan tepung beras 2 s/b tepung kastad 2 cawan santan 1/2 cawan gula Bahan Lapisan Atas 1 cawan tepung beras 2 cawan santan pekat 1 s/k garam Cara 1. Gaulkan semua bahan lapisan bawah dan kacau sebati. 2. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan sikit minyak. 3. Kukuskan selama 30 minit. 4. Campurkan semua bahan lapisan atas dan tapiskan dalam periuk. 5. Kacau sekejap [10 minit] diatas api yg laing kecil. 6. Bila adunan lapisan bawah sudah masak, cakarkan sikit dan tuangkan perlahan2 adunan lapisan atas. 7. Kukuskan selama 20 minit. 8. Sejukkan betul2 barulah dipotong. KUEH LOMPAT TIKAM Bahan Lapisan Hijau 1 cawan tepung beras 1 s/b tepung jagung 3 cawan santan cair 1/2 cawan jus pandan + pewarna hijau 1 s/k air kapur secubit garam Cara 1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang. 2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. 3. Masakkan adunan diatas api sebentar dan masukkan dalam loyang dan kukus selama 15 minit. 4. Bila dah masak cakarkan sikit permukaan kueh supaya memudahkan bahagian lapisan santan melekat. Bahan Lapisan Putih 1.5 cawan tepung beras 1 s/b tepung jagung 4 cawan santan pekat 1 s/k garam Cara 1. Campurkan semua bahan dan tapiskan. 2. Masakkan bahan kueh ini sekejap diatas api. 3. Tuangkan adunan diatas lapisan hijau. 4. Kukuskan selama 15 minit dan sejukkan 5. Bila dah sejuk potong kueh dan hidangkan dengan air gula merah. Air Gula Merah Bahan 1 cawan gula merah 1 cawan gula biasa 2 cawan air 1 helai daun pandan [ koyakkan] Cara 1. Masakkan semua abhan sehingga mendideh. 2. Tapiskan dan hidangkan bersama kueh lompat tikam. WAJIK Bahan: 7 pot beras pulut,,rendam 5 jam..kukus 1 kg gula pasir 1/2 kg gula merah 4 biji kelapa parut..perah tanpa air( 4 cawan + secubit garam) daun pandan...simpul Cara: 1. Gula merah dan gula pasir dimasakkan ngan 1 cawan air dan daun pandan..tapiskan 2. Masakkan dengan santan sehingga pekat. 3. Masukkan pulut dan kacau rata sehingga sebati dan berkilat. 4. Masukkan dalam loyang dan sejukkan baru potong dan hidangkan. BUBUR SUM-SUM Bahan 1.5 cawan tepung beras 1 s/b tepung jagung 4 cawan santan [1/2 biji kelapa] 1/2 s/k garam Cara. 1. Panaskan kukusan. 2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan dalam periuk atau non-stik wok. 3. Kacaukan adunan sebentar dan tuangkan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 4. Kukuskan selama 5 minit. 5. Tutup api dan sejukkan. 6. Potong dan hidangkan bersama air gula merah. AIR GULA MERAH Bahan 1 cawan gula merah 1 cawan gula biasa 2 cawan air 1 helai daun pandan simpulkan Cara. 1. Panaskan semua bahan sehinggan mendideh. 2. Tapiskan dan sejukkan. KUEH TALAM CENDUL Bahan Lapisan Bawah 1 cawan cendul 1 cawan tepung beras 3 s/b tepung jagung secubit garam 2 cawan santan cair Cara 1. Panaskan kukusan. 2. Gaulkan semua bahan dan tuangkan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 3. Masukkan dalam kukusan dan kukuslah selama 30 minit. 4. Bila nak bubuh adunan atas, cakarkan permukaan lapisan bawah. Bahan Atas 1 cawan tepung beras 3 s/b gula merah 3 s/b gula pasir 2 cawan santan pekat 1 s/k garam Cara 1. Gaulkan semua bahan supaya sebati dan rata. 2. Tapiskan kedalam kuali tak lekat dan kacau sebentar. 3. Bila nampak pekat, tutup api dan tuangkan keatas lapisan bawah 4. Kukuskan lagi 20 minit. 5. Sejukkan betul-betul dan potong untuk dihidangkan. PUDING ROTI LAICI Bahan 1 buku roti saiz kecil [450gm kot] 1 tin susu cair 1 tin air 1 tin buah laici 1/2 cawan gula halus/ gula kastor 2 biji telur 2 s/b tepung jagung Sos Caramel [ masakkan sampai pekat] 1 cawan gula perang [brown sugar] 1/2 cawan air Cara. 1. Koyakkan isi buah laici dan roti pada saiz kecil. 2. Campurkan semua bahan cecair dan rendamkan semua bahan selama 1 jam. 3. Bakar pada suhu 180'C selama 1 jam 4. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. 5. Hidangkan dengan sos caramel. KUEH LAPIS BARLI Bahan A: 1 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung kastad 1 cawan gula 2 cawan santan 1 s/k garam Bahan B 1/2 cawan barli rebus 1/2 cawan air Bahan C 1/2 cawan air Pewarna merah Cara 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Campurkan bahan B dalam 1 bahagian dan kacau rata.. 4. I Bahagian lagi di campurkan ½ cawan air dan gaulkan rata. 5. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yg perlu digunakan. 6. Lapiskan adunan dengan 1 senduk adunan bahan B dan kukuskan selama 10 minit. 7. Lapiskan pula 1 senduk adunan bahan C selama 8 minit. 8. Ulangkan proses melapis sehingga bahan semuanya habis. 9. Sejukkan sebelum dipotong dan hidangkan. KUEH LAPIS KELADI Bahan A: 1 1/2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung jagung 3/4 cawan gula 3 cawan santan 1 s/k garam Bahan B 1/2 cawan air 1 s/b pes keladi pewarna purple Bahan C 1/2 cawan keladi parut 1/2 cawan air Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan bahan B dalam 1 bahagian. 4. Masukkan bahan C dalam 1 bahagian. 5. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 6. Masukkan 1 cawan adunan bahan B dan kukus selama 5 minit. 7. Lapiskan 1 cawan adunan bahan C dan kukus semula selama 15 minit. 8. Lapiskan adunan bahan B dan adunan bahan C berselang seli sehingga adunan habis. 9. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. APAM aka MUFFIN PISANG COKLAT Bahan A [Ayakkan] 2 cawan tepung gandum 2 s/b cawan serbuk koko 1 s/k soda bikarbonat 1 s/k baking powder Sedikir garam Bahan B 1 cawan pisang emas/berangan lecek 1 cawan minyak 11/2 cawan gula perang 2 biji telur [pukul sedikit ngan garfu] Cara 1. Ayakkan bahan A dan masukkan dalam mangkuk. 2. Masukkan bahan B dan kacau rata. 3. Masukkan dalam acuan kecil atau loyang. 4. Kukuskan selama 30 minit atau sehingga masak. PUDING ROTI COKLAT Bahan 1 buku roti [kecil] 1 liter susu coklat kotak [DUTCH LADY] 3 s/b gula perang [brown sugar] 2 biji telur [pukul dgn garfu] 1 s/b butter cair 1 s/t esen vanilla 50 g coklat rice hiasan..coklat cair Cara 1. Koyakkan roti pada saiz kecil. 2. Gaulkan susu dengan butter cair, gula dan telur supaya adunan rata. 3. Masukkan roti dan rendamkan selama 1 jam. 4. Sapukan butter pada loyang yg nak digunakan. 5. Gaulkan coklat rice supaya adunan nampak berbintik2. 6. Masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180'C selama 1 jam. 7. Sejukkan dan hiasakan dengan cream coklat. 8. Potong kecil dan hidangkan. KUEH TALAM PANDAN Bahan Lapisan Bawah 1 caw tepung beras 1 s/b tepung jagung 3 cawan santan sket jus pandan & pewarna hijau Cara 1. Gaul semua bahan, masukkan dalam periuk dan kacau sebentar saja atas api. 2. Masukkan dalamloyang yg telah disapukan minyak dan kukus sehingga masak [30 minit] Bahan Lapisan Atas 1 cawan tepung beras 2 cawan santan + sket garam Cara 1. Gaul semua bahan dan tapiskan. Panaskan sikit atas api. Kacau rata sekejap saja. 2. Tuangkan perlahan2 keatas lapisan bawah. 3. Kukus sehingga masak [20 minit]. 4. Sejukkan dahulu baru dipotong. KUEH LAPIS PANDAN Bahan-bahan A: 1 1/2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung jagung 3/4 cawan gula 3 cawan santan 1 s/k garam 1/2 cawan jus pandan pewarna hijau 1/2 cawan air Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan pewarna hijau dan jus pandan dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi. 4. Tambahkan 1/2 cawan air dalam adunan putih supaya kecairan nya sama dengan warna hijau. 5. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 6. Masukkan 1 senduk adunan hijau dan kukus selama 5 minit. 7. Lapiskan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus semula selama 5 minit. 8.Lapiskan adunan hijau dan asal/putih berselang seli sehingga adunan habis. 9. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. KUEH LAPIS CENDUL Bahan-bahan A: 1 1/2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung jagung 1/2 cawan gula 3 cawan santan 1 s/k garam 1/2 cawan air gula merah [larutkan 1/2 cawan air panas + 3 s/b gula merah] 1 cawan cendul 1/2 cawan air Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan air gula merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi. 4. Tambahkan cendul dan 1/2 cawan air dalam adunan putih supaya kecairan nya sama dengan adunan gula merah tadi.. 5. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 6. Bahagikan setiap adunan sama banyak. Jadikan gula merah 2 bekas dan adunan cendul juga 2 bekas. 7. Masukkan 1 bekas bahagian adunan cendul dan kukus selama 5 minit. 8. Lapiskan 1 bekas bahagian adunan gula merah dan kukus semula selama 5 minit. 9. Lapiskan lagi dengan 1 bekas bahagian adunan cendul dan kukus lagi 5 minit. 10. Lapiskan lagi dengan 1 bekas adunan gula merah dan kukuskan semula selama 10 minit.. 11. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. TRIFFLES Bahan-Bahan: 1 bungkus kek swiss roll 1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry 1 tin fruit cocktail 2 sudu besar tepung kastard 3 sudu besar gula 3 cawan susu segar Cara: 1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk. 2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh. 3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi. 4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata. 5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut. 6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi. 7. Masukkan ke dalam peti sejuk. PUDING JAGUNG RASBERI Bahan Puding 1 cawan susu cair 1 cawan jagung cream 1 cawan gula 1 cawan tepung kastad 1 cawan tepung jagung 5 cawan air Bahan Agar 1 kotak agar2 Lady's Choice perisa Rasberi/Srawberry buah2 koktel dalam tin Cara 1. Masukkan semua bahan puding dan kacau dalam kuali diaats api sehingga nampak masak. 2. Masukkan dalam cawan berkaki atau acuan puding kaca. 3. Masakkan adunan agar2 mengikut arahan di kotak dan tuangkan atas puding. 4. Masukkan buah2 koktel dalam tin dan sejukkan. 5. Hidangkan sejuk. ROTI JOHN Bahan-bahan: Beberapa biji roti hot-dog...belah saperti nak masak hot-dog Hirisan timun atau salad hijau sos cili mayonis 1 tin kecil sardin ........hancurkan isinya 1 labu bawang besar...potong dadu kecil 3 biji bili merah...........cincang halus 2 biji telur..................pukul skit garam secukupnya Cara: 1. Gaul rata semua bahan. 2. Sapukan skit minyak dalam kuali leper (lebih elok gunakan kuali tak lekat) dan sendukkan adunan sadin dan tutupkan dengan roti hot-dog yg dah dibelah tadi. 3. Biarkan garing skit dan angkat. 4. Masukkan hirisan timun atau salad dan sos cili & mayonis 5. Hidangkan semasa panas /suam. BINGKA JAGUNG bahan 500 gm santan + 1 s/k garam 3 biji telur 200 gm tepung gandum 100 gm gula 50 gm butter/majerin 2 s/b tepung kastad 1/2 tin jagung creamy bijan goreng [jika suka] Cara 1. Semua bahan digaulkan dan kacau rata. 2. Masakkan sebentar atas api. 3. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan majerin dan bakar dalam oven 180'C selama 1 jam [sehingga masak]. 4. Taburkan bijan goreng apabila nampak nak masak [selepasa 40 minit bakar] 5. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. NOTA: kalau nampak macam pucat jer adunan ni bolehlah bubuhkan pewarna kuning sikit supaya dia nampak cun sikit... SERIMUKA PULUT HITAM Lapisan Bawah: 1 cawan pulut putih 1 cawan pulut hitam 3 cawan santan cair 1 s/k garam Cara 1. Rendamkan pulut berasingan selama 3 jam 2. Gaulkan semua bahan dan masukkan dalam loyang 3. Kukuskan sehingga masak. 4. Minyakkan sikit loyang lain dan tekankan pulut yang telah masak tadi. 5. Kukuskan semula dan Gariskan pulut serta tuangkan adunan bahagian atas. Lapisan Atas: 3 cawan santan pekat + jus pandan + warna hijau 3/4 cawan gula 1/2 cawan tepung gandum 1 s/bsar tepung kastad 2 biji telur 1 s/t garam cara 1. Gaul rata semua bahan dan tapis. 2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi. 3. Kukuskan lebih kurang 1/2 jam. 4. Sejukkan dahulu baru potong LEMPENG TUNA bahan 1 tin tuna/sardin kecil 2 cawan tepung gandum 1 biji telur 1 cawan susu segar 3 s/b mentega cir 1 s/k baking powder 1 batang carrot kecil [parut] 1 biji cili merah[cincang] 1 biji cili hijau [cincang] 2 tangkai bdaun bawang [racik] garam cara 1. Cincangkan/hancurkan tuna atau sardin. 2. Masukkan semua dalam mangkuk besar dan gaulkan rata. 3. Panaskan kuali non-stik leper dengan api yg perlahan 4. Ratakan sedikit minyak dan masukkan adunan. 5. Bila sudah nampak masak terbalikan sebelah yg lain. 6. Bila kedua belah nampak masak boleh angkat dan hidangkan. PENKEK SAVORI BERINTI AYAM Bahan penkek 3/4 cawan tepung gandum 3/4 cawan tepung naik sendiri 250 ml susu segar 2 biji telur [pukul] 1 s/b mentega [cairkan] Cara 1. Ayak semua tepung dan masukkan susu dan telur kedalammnya. 2. Kacau sebati supaya tidak bergentil. 3. Masukkan mentega cair dan kacau sebati. 4. Biarkan adunan selama 1/2 jam. 5. Masukkan 1 senduk adunan dalam non-stik pan dan masakkan sehingga kekuningan. 6. Balikkan adunan dan masak sehingga kekuningan lagi. 7.Angkat dan letakkan inti ayam dan gulungkan atau lipatkan dua. INTI AYAM Bahan 100 gm isi ayam [potong dadu kecil] 1 labu bawang besar [cincang] 1/2 cawan cewndawan butang [potong 4] 20 gm Sup Krim Cendawan MAGGI ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 s/b carrot [potong dadu kecil] 1 s/b kacang peas 1 s/b minyak Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan ayam selama 3 minit. 2. Masukkan cendawan dan capuran sup MAGGI dan kacau sehingga mendideh. 3. Masukkan carrot dan kacang peas. Kacau rata dan masakkan sehingga pekat. 4. Angkat dan gulungkan/lipatkan dalam penkek. HONEY BANANA PANCAKE bahan 8 biji pisang berangan [lecekkan hancur] 1 s/k garam 1 s/b gula 2 s/b susu tepung 1 biji telur 1 cawan tepung gandum ] 1 s/k soda bikarbonat ] ayakkan sedikit majerin cara 1. Gaulkan pisang dengan garam, gula dan telur. Kacau rata. 2. Masukkan susu tepung dan juga tepung gandum dan soda bikarnonat yg telah diayakkan.. Gaulkan rata. 3. Panaskan pan non-stik dengan api paling minumum. 4. Lenserkan dengan majerin sikit dan letakkan 1 senduk adunan dan ratakan sikit. 5. Tutupkan non-stik pan dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 6. Terbalikkan adunan supaya masak kedua belah. 7. Angkat dan hidangkan bersama dengan madu. PANKEK JAGUNG PEDAS Bahan 1 cawan jagung dalam tin 15 ekor udang medium size [nak potong kecil pun OK] 2 cawan tepung ] 1 s/k soda bikarbonat ] diayakkan daun kucai/daun bawang [potong pendek] 1 batang kecil carrot [parut] 1 labu bawang besar ] 2 biji cili merah ] blend 1 biji telur ] 3 cawan air ] minyak untuk lenserkan non-stik pan Cara. 1. Gaukan semua bahan supaya sebati. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan dengan sikit minyak. 3. Letakkan 1 senduk adunan dalam pan dan tudungkan dengan tudungnya. 4. Masakkan dengan api paling minumum dan terbalikkan bila nampak kekuningan. 5. Angkat dan hidangkan dengan cili sos. PANCAKE KELAPA MUDA Bahan 1 cawan kelapa muda 1 cawan air kelapa muda [jika ada] 2 cawan tepung gandum 1 s/k soda bikarbonat 1 biji telur [pukulkan] 1/2 s/k garam 1/2 cawan susu segar 1/2 cawan air suam 1 s/b gula majerin untuk lenserkan pan Cara 1. Gaulkan rata semua bahan. Buatkan agak cair. Sekiranya pekat sangat, boleh tambahkan sikit air. 2. Panaskan non-stik pan dan lenserkan sedikit majerin. 3. Letakkan 1 senduk adunan dan tutupkan pan dengan tudung [buatkan bentuk kecil..nampak comel] 4. Masakkan dgn gunakan api paling minumum. 5. Terbalikkan pancake dan bila nampak telah kuning keemasan boleh diangkat. 6. Hidangkan dengan gulai ayam/daging atau madu/jem/susu. TIRAMISU Bahan-bahan 1 biji kek span coklat [saiz kecil] 250 gm keju krim [Philapeldephia] 250 fresh cream atau whipping cream 1/2 cawan gula halus 1 cawan air nescafee serbuk koko Cara 1. Kek span coklat dipotong nipis 3 lapisan. 2. Letakan kek dalam bekas kaca. 3. Tuangkan 1/3 bahagian air nescafee atas kek. 4. Pukulkan keju, fresh /whipping crean dan gula sehingga gebu. 5. Tuangkan adunan keju serata kek. 6. Ulanglkan buat sehingga semua adunan habis. 7. Untuk lapisan keju yang akhir ayakkan serbuk koko diatasnya. 8. Sejukkan sejam atau lebih sebelum dihidangkan. TAT TELUR Bahan Kulit: 500 gm tepung gamdum 11/2 cawan majerin 1 sudu besar lemak sayur/crisco 2 sudu besar gula 1 biji telur Cara. 1. Gaulkan semua bahan kecuali telur saperti serbuk roti. 2. Masukkan telur dan gaul rata. 3. Canaikan setebal 1/2 cm sebelum diterap bulat. 4. Lletakkan kulit tat di dalam dulang acuan bermangkuk kecil (petty tin) yang sudah digriskan. 5. Cucukan dgn garfu..[hilangkan gelembung angin] 6. Bakar selama 10 minit pada suhu 180C. 7. Keluarkan dan tuangkan adunan kastad telur kedalam tat. 8. Bakar semula 5 minit. 9. Sejukkan dan hidangkan. Kastad 1 cawan susu cair 4 biji telur 1 cawan gula 1 cawan air biasa 1 sudu besar tepung kastad 1/2 s/teh vanilla sedkit pewarna kuning Cara: 1. Gaul semua semua bahan perlahan sehingga sebati. 2. Tuangkan keatas kulit tat yg telah dibakar separuh masak AGAR-AGAR SANTAN Bahan 1 peket agar-agar [rendamkan sehingga kembang] 5 cawan air 1 cawan gula merah 1/2 cawan gula pasir 2 cawan santan pekat [1 biji kelapa] 2 biji telur ayam 1 helai daun pandan Cara 1. Masakkan agar2 dengan air dan daun pandan sehingga mendideh. 2. Masukkan gula merah dan gula pasir. Biarkan mendideh lagi. 3. Tapiskan agar kedalam periuk lain. Biarkan mendideh lagi. 4. Gaulkan telur dengan santan sehingga sebati. Tapiskan. 5. Masukkan santan dan kacau. Biarkan mendideh sekejap. 6. Angkat adunan dan tuangkan dalam acuan. 7. sejukkan dan potong untuk dihidangkan. PUDING BUAH SOS OREN/MANGGA Bahan: Bahan puding: 1 peket agar-agar 5 gelas air 1 tin cocktail buah [asingkan air dan buahnya] 1 tin susu cair 1 cawan gula 1 cawan tepung jagung Cara: 1. Masak agar-agar sehingga hancur. Tapiskan. 2. Masukkan susu cair, air buah dalam tin & gula. 3. Bancuhkan tepung jagung dengan sikit air dan masukkan dalam adunan agar. 4. Susun cocktail buah ke dalam acuan. 5. Apabila agar-agar sudah masak, tuangkan kedalam acuan yang mengandungi buah-buahan cocktail tadi. 6. Biarkan sejuk dan simpan ke dalam peti sejuk. Bahan untuk sos Oren/Mangga 3 biji buah oren sunkis atau mangga masak 3 cawan yogurt perasa oren atau mangga 1 liter jus oren atau mangga [dalam kotak] Cara: 1. Buangkan kulit oren atau mangga dan potong kecil. 2. Masukkan semua bahan dlam blender dan mesinkan. 3. Masukkan dalam mangkuk dan sejukan. 4. Bila nak menghidangkan..keluarkan puding dan masukkan dalam mangkuk yg berisi sos ini. PUDING MARBLE Bahan: 1 peket agar-agar [rendamkan sebelum merebusnya] 6 mug air 2 cawan gula 1 tin susu cair 1 cawan tepung kastad 1 s/b serbuk koko [bancuh ngan 1 s/b air suam] Cara 1. Rebuskan agar dengan air sehingga hancur. 2. Masukkan gula. Bila mendideh tapiskan. 3. Bancuhkan susu cair dan tepung kastad dan tapiskan. 4. Masukkan bancuhan kastad dan kacau sehingga agak pekat. 5. Asingkan sebahagian dan masukkan bancuhan serbuk koko dan masakkan sehingga agak pekat. 6. Sendukkan adunan coklat kedalam acuan. 7. Lapiskan [sendukkan] adunan putih [kastad saja] keatas adunan coklat tadi. Biarkan keras sekejap. 8. Buatkan [lapiskan] sehingga semua adunan habis]. NOTA: Bila nak lapiskan adunan puding ni.. panaskan adunan sambil mengacau supaya puding ini cair sikit.. sebab bila puding terbiar dalam periuk dia akan membeku dan kental... nanti adunan/lapisan puding tidak cantik... PUDING NENAS Bahan: Bahan puding: 1 peket agar-agar 6 mug air 1 tin buah nenas gelang [asingkan air dan buahnya] 1 tin susu cair 1 1/2 cawan gula 1 cawan tepung kastad buah ceri merah/hijau Cara: 1. Masak agar-agar sehingga hancur. 2. Masukkan air buah dalam tin & gula. BIla mendideh tapiskan. 3. Bancuhkan tepung jagung dengan susu cair dan tapiskan. Masukkan dalam adunan agar. Kacau sehingga agak pekat tapi tak perlu mendideh. 4. Susun buah nenas ke dalam acuan. Buatkan dua acuan. 1 untuk atas topi dan satu bekas leper sebapai bawah topi. 5. Apabila agar-agar sudah masak, tuangkan kedalam acuan yang mengandungi nenas dan buah ceri yg disusunkan tadi. 6. Biarkan sejuk dan simpan ke dalam peti sejuk. 7. Bila agar2 telah keras letakkan adunan yg leper dalam pinggan lebar dan baru letakkan adunan mangkuk yg kecil diatasnya. PUDING KACANG MERAH SOS COKLAT Bahan-bahan 1 bungkus agar2 [20 gram]..rendamkan 5 mug air 1 tin susu cair 1 cawan gula pasir 200 gm kacang merah [mesinkan] 1/2 cawan tepung kastad hiasan.. 1 tin fruit cocktail SOS COKLAT 250 gm cooking coklat 1 s/b gula 1/2 cawan susu cair/whipping cream 2 s/b minyak/majerin Cara 1. Masakkkan agar2 dan air sehingga hancur dan mendideh. 2. Masukkan gula dan tapiskan. 3. Bancuhkan tepung kastad, susu cair dan kacang merah. 4. Kacau rata dan biarkan mendideh sikit. 5. Masukkan adunan dalam acuan dan sejukkan. 6. Hidangkan besama sos coklat dan fruit cocktail. Cara buat sos coklat 1. masukkan semua bahn kecuali minyak/majerin dalam mangkuk tahan panas dan masakkan dalam kuali berisi air..secara double boiler. PUDING CENDUL Bahan-bahan 1/2 paket agar2 [20 gm] 3 gelas air 1 cawan gula 1 cawan susu cair 2 cawan cendul 1 cawan gula merah Cara 1. Rebuskan agar dengan air sehingga mendideh. 2. Masukkan gula dan biarkan mendideh lagi. Tapiskan. 3. Bahagikan adunan pada 3 bahagian. 4. Bahagian 1/3 itu dipanaskan dan masukkan gula merah. 5. Kacau rata dn biarkan mendideh dan tapis. 6. Masukkan sedikit dalam acuan dan biarkan agak keras tetapi jangan ekras sangat nanti adunan tidak melekat. 7. 2 bahagian lagi dipanaskan dan masukkan susu cair dan cendul. 8. Kacau rata dan tuangkan perlahan2 atas adunan gula merah dan sejukkan. 9. Hidangkan. TAHU SUMBAT Bahan-bahan 3 keping tahu 5 helai daun salad hijau 1/2 batang carrot kecil 1/2 batang timun kecil minyak untuk goren tahu Cara 1. Gorengkan tahu sehingga masak. 2. Potongkan 3 segi dan belah bahgian dalam tahu [untuk masukkan sayuran]. 3. Hiris semua bahan sayur dan carrot diparut. 4. Gaulkan semua sayuran dan masukkan dalam tahu. 5. Hidangkan bersama sos cili. Sos Cili Bahan-bahan 5 biji cili merah 1 ulas bawang putih 1 s/b taucu [optional] 2 s/b cuka 1 s/b gula Cara 1. Masukkan semua bahan dalam blender dan mesinkan sehingga halus. 2. Rasakan masin dan masam sos dan hidangkan bersama tahu sumbat. KUEH LAPIS MERAH Bahan-bahan A: 1 1/2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung kastad/jagung 3/4 cawan gula 4 cawan santan 1 s/k garam pewarna merah Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi. 4. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit. 6. Lapiskan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus semula selama 5 minit. 7. Lapiskan adunan merah dan asal/putih berselang seli sehingga adunan habis. 8. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. KUEH LAPIS JAGUNG Bahan-bahan A: 2 cawan tepung gandum 2 s/b tepung beras 2 s/b tepung kastad 3/4 cawan gula 4 cawan santan 1 s/k garam 1/2 cawan jagung ] 1/2 air ] mesinkan 1 s/b serbuk koko ] bancuhkan dan tapis 1/2 cawan air suam ] Cara: 1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan jagung dalam 1 bahagian adunan dan campuran koko dalam 1 adunan lagi. 4. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 5. Masukkan 1 senduk adunan koko dan kukus selama 5 minit. 6. Lapiskan 1 senduk adunan jagung dan kukus semula selama 5 minit. 7. Lapiskan adunan kok dan jagung berselang seli sehingga adunan habis. 8. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan. KUEH TALAM KELADI Bahan-bahan Lapisan Bawah 300 gm keladi 375 ml santan cair [1/2 biji kelapa] 150 gm tepung beras 1/2 s/k garam 225 gm gula Lapisan Atas 1 1/2 cawan tepung beras 5 cawan santan pekat 1 s/b pes keladi 1 s/k pewarna purple 1 s/k garam Cara 1. Bersihkan keladi dan rebus sehingga lembut. 2. Keladi dipotong dadu. 3. Campurkan dgn semua bahan. 4. Masukkan dalam periuk dan kacau diatas api sekejap. 5. Masukkan adunan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 6. Kukuskan selama 20 minit. 7. Campurkan adunan lapisan atas dan tapis. 8. Masakkan sikit dan tuangkan atas permukaan keladi yg telah dicakar2kan. 9. Kukuskan selama 20 minit. 10 Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. KUEH SERIMUKA JAGUNG Bahan-bahan: Lapisan Bawah 2 cawan pulut [rendamkan 3 jam] 3 cawan santan cair 1 s/k garam Lapisan Tengah..gaul semua dan masakkan sikit 2 cawan santan pekat 1 biji telur 1/4 cawan gula 1/4 cawan tepung kastad 1/4 cawan tepung gandum 1/2 cawan jagung cream sedikit garam Lapisan Atas..gaulkan semua dan masakkan sikit 2 cawan santan pekat 1 biji telur 1/4 cawan jus pandan 1/4 tepung gandum 1/2 cawan tepung kastad 1/4 cawan gula sedikit garam Cara 1. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan. 2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat. 3. Lapiskan dengan lapisan tengah [adunan jagung] 4. Masakkan anggaran 15 minit. 5. BIla dah masak masukkan pula lapisan atas [adunan hijau pandan]dan kukuskan algi selama 15 minit. 6. Bila dah masak, sejukkan betui2 baru di potongkan dan hidangkan. APAM SALJU 2 mug nasi 2 mug t.gandum 2 mug t.beras 1 mug gula tebu 3/4 mug gula pasir 2 1/2 mug air 1/2 mauripan ** semua bahan di atas bancuh dlm bekas plastik yang besar. kaedah:- satukan tepong beras dengan tepong gandum dalam bekas plastik. Nasi diblender dengan air hingga halus kemudian masukkan gula dan blender lagi kemudian curahkan ke dalam tepong tadi. kacau hingga rata selepas itu masukkan mauripan tadi dan biarkan hingga naik kira-kira selama 3 jam. Kemudian kukus. TEPUNG PELITA Bahan-bahan A disatukan- lapisan bawah 2 cawan tepung beras sedikit air kapur 7 helai daun pandan, kisar dan ambil airnya anggaran 4-5 cawan Bahan B : disatukan - lapisan atas Santan pekat 1 biji kelapa 1 senduk tepung beras secubit garam Bahan C Gula pasir secukupnya Daun pisang secukupnya, dibuat bakul Cara Membuatnya 1. Didihkan air untuk mengukus. Bubuh 1 sudu gula atau lebih (ikut manis yang dikehendaki) dalam setiap bakul daun pisang. Kemudian masukkan adunan A agak-agak ½ atau ¾ bakul. Kukus sehingga masak. 2. Kemudian masukkan bahan B hingga penuh bakul. 3. Kemudian kukus lagi hingga lapisan atasnya masak. Untuk memastikan kuih betul-betul masak, cucuk dengan garpu atau lidi. Kalau tak melekat, masaklah tu.. KUEH KETAYAP aka KUEH GULUNG Bahan Kulit [batter] 1 cawan tepung gandum 1 cawan air jus pandan 1/2 cawan santan/susu segar 1 biji telur secubit garam Bahan inti: 150 gm gula merah 1/2 cawan air kelapa muda [jika ada] ½ biji kelapa parut muda Cara: 1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk. 2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan. 3. Untuk kulitnya, semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan 4. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak. 5. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangkan kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis. 6. Setelah masak, angkat dan ketepikan. 7. Masukkan inti di tengah-tengahnya. 8. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulung ketayap kemas-kemas. 9. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan. PAI TEE Bahan Kulit 100 gm tepung ubi 100 gm tepung gandum 100 gm tepung jagung 1 biji telur air secukupnya..saperti buat kueh dadar garam minyak untuk menggoreng...cara deep-fry Cara: 1. Campur semua bahan dan gaulkan sebati. Adunan jangan terlalu cair. 2. Panaskan acaun pai tee dalam minyak panas. 3. Celupkan kedalam bancuhan tepung. 4. Celupkan semula kedalam minyak panas. 5. Biarkan hingga kulit tertanggal sendiri. 6. Goreng sehingga kekuningan. 7. Angkat dan toskan. 8. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara. 9. Masukkan inti kedalam kulit pai tee dab hidangkan bersama cili sos. Bahan Inti Sengkuang..........] Lobak merah......] parut/mayang halus 1 keping tahu goreng.....potong dadu kecil 100 gm daging ayam.......cincang halus [bolih digantikan udang jika suka] 1 biji telur......buat dadar dan cincang halus garam minyak untuk tumis Cara 1. Panaskan minyak dan tumiskan isi ayam/udang. 2. Kacau sebentar. 3. Masukkan semua bahan dan garam 4. Kacau rata sehingga layu/masak. 5. Masukkan telur yg dicincang. 6. Isikan dalam kulit pai tee yg telah siap digoreng tadi BINGKA UBI KAYU Bahan-Bahan: 1 kg ubi kayu 3 cawan gula pasir 4 sudu gula merah 6 cawan santan [1 biji kelapa] 3 biji telur Sedikit garam Cara: 1. Ubi kayu dibersihkan kulitnya kemudian dimesinkan dan tapiskan. Anggaran 5 cawan. 2. Gaulkan semua bahan dan masukkan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 3. Masakkan dalam oven 170'C selama 70 minit. 4. Jika suka bolehlah gunakan api atas selama 15 minit lagi. 5. Sejukkan betul2 baru potong dan hidangkan. BINGKA TEPUNG BERAS atau BENGKANG TEPUNG BERAS Bahan 2 cawan tepung beras 1 cawan gula pasir 1 camt garam 6 cawan santan [1 biji kelapa] 1 helai daun pandan [simpulkan] Cara 1. Campurkan semua bahan dan tapiskan dalam kuali [kak liza gunakan non-stik wok] 2. Masukkan daun pandan dan masakkan sambil dikacau atas api perlahan hingga naik wap. Tutup api dan kacau sehingga kental. 3. Buangkan daun pandan dan tuangkan ke dalam loyang yg disapu minyak. 4. Bakar dgn api atas dan bawah pada 180' C hingga bahagian atasnya keperangan dan kuih masak dalam jangkan masa 1 1/2 jam. 5. Sejukkan baru dipotong dan hidangkan ABUK-ABUK Bahan-bahan:- 300 gms sagu biji 1 cawan sedang gula melaka (dah di potong kecil) atau gula merah 1/2 biji kelapa parut (buang kulitnya) Beberapa helai daun pisang di potong persegi secubit garam, beberapa helai daun pandan [masukkan dalam air dalam kukusan] Caranya:- 1. Sagu di lalukan air di atas tapisan, kemudian biarkan sebentar 2. Masukkan kelapa parut bersama garam secubit gaul hingga rata 3. Buatkan daun pisang saperti kelonsong kacang putih dan masukkan sagu separuh daun. 4. Masukkan ketulan gula melaka atau gula merah kemudian masukkan sagu biji tadi dan gaul lagi bersama kelapa tersebut. 5. Lipatkan kelonsong daun pisang dan letakkan dalam kukusan. 6. Kukuskan selama 30 minit atau masak. APAM TEPUNG BERAS Bahan 2 cawan tapai pulut 500 gm tepung beras 2 cawan gula 4 cawan air 1 pkt eno pewarna [jika perlu] kelapa muda parut ] garam ] gaulkan Cara 1. Mesinkan gula, air dan tapai tadi hingga halus. 2. Masukkan tepung beras dan peram sekurangnya 4 jam. 3. Bila dah 4 jam masukan eno dlm bancuhan tepung yg dah diperap tadi dan perapkan lagi selama sekurangnya 1 jam. 4. Tambah pewarna jika suka dan sudukan ke dlm acuan (mangkuk2 porcelin yg kecil2 tu) dan kukuslah selama 20 minit. 5. Keluarkan dari acuan dan hidangkan bersama kelapa. TAPAI PULUT bahan 1 kilo beras pulut [basuh dan toskan] 1 biji ragi [hancurkan dan ayakkan] daun pisang atau daun getah atau daun jambu laut[hanya ada kat terengganu kot] lidi untuk sepitkan daun 500 ml air untuk renjis/siramkan pada pulut cara: 1. Masukkan pulut dalam periuk kukusan dan kukuskan pulut sehingga naik wap. Keluarkan pulut dan siramkan ngan air dan gaulkan rata. Kemudian kukus semula sehingga naik wap lagi. 2. Keluarkan pulut dan masukkan dalam talam [dulang] dan selerakkan pulut. 3. Biarkan pulut sejuk. 4. Taburkan rata2 ragi yg telah diayakkan tadi. 5. Gaulkan rata dan biarkan sebentar. 6. Bersihkan dan lapkan daun2. 7. Kepalkan pulut sebesar bebola ikan dan masukkan dalam daun. 8. Klipkan dengan lidi dan masukkan dalam bekas. 9. Simpan bekas tu selama 24 jam baru lah dimakan. NOTA: Sekiranya susah nak dapatkan daun..boleh juga kepalkan pulut tu dan susunkan berselangseli dalam bekas kaca. Tutupkan dan simpan selama 24 jam juga. PIZZA Bahan 500 tepung gandum...........] 1 paket yeast mauripan........] gaul rata 1 s/k gula..........................] 1 s/k garam........................] 1 s/b majerin/spry 1 cawan air suam 1/2 cawan minyak cara: 1. Gaul rata semua bahan sehingga betul2 lembut. 2. Tudungkan adunan dgn kain lembab sehingga adunan naik 2 x ganda. 3. Tumbukkan adunan (untuk mengilangkan angin) dan bahagikan adunan kpd beberapa ketulan. 4. Bulatkan adunan dan leperkan mengikut besar yang dikehendakki. 5. Biarkan adunan naik sedikit (lebih kurang 15 minit) dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan 180 C selama 10 minit. 6. Keluarkan dan taburkan bahan yang disediakan...ikut pilihan yang disukai. 7. Bakar lagi sehingga nampak keju mozzarella cair. INTI PIZZA bahan 2 ketul dada ayam atau 250 gm daging kisar 1 bawang besar 2 ulas bawang putih 1 biji capsicum kecil 3 keping nanas - 1 cawan cendawan butang [belah 4] 2 biji tomato 100 gm parutan keju mozzarella 1 s/b minyak 3 s/b cili sos [jika nak pedas..tambahkan cili mesin] 1 cawan tomato sos 1 s/k serbuk daun aregano garam cara 1. Potong dadu semua bahan. 2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. 3. Masukkan ayam dan tambahkan garam serta daun aregano, tomato sos dan cili sos. 4. Kacau hingga ayam empuk. Biarkan sehingga pekat. 5. Ratakan inti atas doh yang sudah di sapukan tomato sos. 6. Aturkan tomato, capsicum, cendawan, nanas dan sedikit keju di atas ayam. 7. Bakar hingga masak dalam suhu 180'C 8. Taburkan lebihan keju dan bakar sekejap hingga keju cair 9. Hidangkan. NOTA: sekiranya mahukan inti lain boleh dipelbagaikan mengikut cita rasa sendiri. antaranya rendang daging..sambal udang..sambal sardin dan sebagainya... PIZZA SEGERA Bahan-Bahan: 4 biji roti burger [belah 2] 5 s/b tomato sos 100 gm keju mozzarellla [dipotong halus] majerin 1 tin kecil sardin 1 biji tomato [cincang] 2 biji cili merah [cincang] 1 labu bawang besar [cincang] 1 s/k lada sulah serbuk daun aregano garam Cara: 1. Sardin di hancurkan sampai halus dgn sedikit air sardin (dalam 1 - 2 sudu). Masukkan lada sulah dan garam secukup rasa. 2. Sapukan majerin dalam loyang yg nak digunakan. 3. Susunkan roti dalam dulang pembakar. 4. Sapu sedikit sos tomato atas roti yg sudah disapu mentega & letak sedikit sardin yg telah dihancurkan tadi. 5. Rata-ratakan sardin atas roti & letakkan bahan sayuran dan juga keju mozzarella. 6. Bakar dalam oven dalam 10 minit. Oleh kerana roti biasa ni nipis, kalau suka garing, bakar lama sikit. Hidang ketika masih panas. NOTA Kalau tak suka sardin, boleh ganti dgn tuna. atau serunding atau sambal udang.. DONUT Bahan 500 gm tepung gandum ] 1 cawan gula halus ] a cawan susu tepung ] gaul rata 1/2 s/kecil garam ] 1 paket yeast maripan ] 1 s/b spry [crisco]..cairkan 1 biji telur di pukul 2 s/b minyak 250 ml air suam Cara. 1. Gaul semua bahan kering dalam mangkuk besar. 2. Masukkan semua bahan basah dan gaulkan rata. 3. Uli sehingga tak ada tepung melekat ditangan. 4. Tutupkan dengan kain lembab sehingga naik 2 kali ganda. 5. Bila dah nampak naik, tumbukkan supaya angin keluar dan uli sekali lagi. 6. Bahagikan adunan kepada bebola kecil dan canaikan. 7. Terapkan mengikut saiz donut yg dikehendakki. 8. Biarkan adunan naik sekali lagi. 9. Panaskan minyak dan gorengkan dengan api yg sederhana. 10. Bila telah keperangan angkat dan toskan. 11. Adunan boleh digaulkan dengan gula atau pun salutkan coklat cream dan taburkan coklat rice atau gula warna-warni. PANCAKE COKLAT bahan 3 biji telur 1 s/b gula kastor atau gula perang 1 mug [250gm] susu segar atau susu coklat [kotak] 1 cawan tepung naik sendiri 1 s/b serbuk koko 2 s/b mentega cair Madu cara 1. Pukul telur dan gula sehingga kembang. 2. Masukkan susu dan tepung berselang seli. 3. Masukkan mentega cair dan gaulkan rata dan sebati. 4. Dadarkan dalam kuali non-stik dengan api sederhana. 5. Bila sudah nampak masak angkat dan hidangkan bersama madu. PUDING CENDOL Bahan-Bahan: 1 peket agar-agar 4 cawan air 2 cawan cendul 1 cawan gula pasir 1/2 cawan gula merah 1 tin susu cair Cara: 1. Agar-agar direbus bersama 4 cawan air sehingga agar2 hancur dan mendideh. 2. Masukkan gula pasir dan gula merah. Bila mendideh tapiskan. 3. Masukkan susu cair dan biarkan mendideh perlahan2. 4. Masukkan cendul dan kacau rata. 5. Tuangkan dalam acuan dan sejukkan. KUEH LOPES Bahan kuih : 2 cawan pulut [basuh dan rendamkan] 2 cawan santan + sikit garam 1 cawan jus pandan [blend daun pandan dgn air kelapa muda] 1/2 biji kelapa parut muda [kalau takder..gunakan yg putih saja] Cara. 1. Masukkan semua bahan kecuali kelapa parut kedalam loyang dan kukus sehingga masa [30 minit] 2. Keluarkan dan masukkan dalam tudung botol nescafe yg telah dialaskan ngan pelastik. 3.Tekankan[kuat sikit] supaya pulut tadi mampat dan kemas. 4. Keluarkan [tarik pelastik alas dalam tudung tadi] dan gaulkan dgn kelapa parut tadi. 5. Hidangkan dgn air gula merah Air Gula 2 buku gula melaka 1 cawan gula pasir 2 cawan air daun pandan cara Masakkan semua bahan sehingga pekat dan tapiskan. BINGKA JAGUNG bahan 500 gm santan + 1 s/k garam 3 biji telur 200 gm tepung gandum 100 gm gula 50 gm butter/majerin 2 s/b tepung kastad 1/2 tin jagung creamy bijan goreng [jika suka] Cara 1. Semua bahan digaulkan dan kacau rata. 2. Masakkan sebentar atas api. 3. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan majerin dan bakar dalam oven 180'C selama 1 jam [sehingga masak]. 4. Taburkan bijan goreng apabila nampak nak masak [selepasa 40 minit bakar] 5. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. APAM GULA HANGUS Bahan 1 gelas gula ] cairkan menjadi gula hangus [tapi jangan sampai hangit laa..] 1/2 gelas air ] 1/2 gelas gula 3 biji telur 1 gelas santan atau fresh milk 2 1/2 gelas tepung gandum ] 2 s/k soda bikarbonat ] ayak Cara: 1. Panaskan Kukusan. 2. Telur dan gula dipukul sehingga naik dan kembang. 3. Masukkan gula hangus dan tepung gandum dan soda bikarbonat. 4. Masukkan santan atau fresh milk dan gaul rata. 5. Masukkan adunan kedalam loyang. 6. Kukuskan selama 10 - 15 minit. 7. Sejukkan barulah dipotong. APAM ROSE MEKAR/HALUS GEBU Bahan 3 biji telur 250 gm gula 100 ml santan atau fresh milk 300 gm tepung gandum 1 s/k ovallate pewarna [merah/hijau/kuning] acuan kertas Cara: 1. Telur dan gula di pukul sehingga gebu dan ringan. 2. Masukkan ovallate, santan ataufresh milk dan tepung gandum. Kacau sehingga rata dan sebati. 3. Bahagikan kepada beberapa warna yg disukai. Masukkan pewarna dan kacau rata. 4. Panaskan kukusan. Biarkan mendideh. 5. Masukkan acuan kertas dalam acuan agar2 yang kecil. 6. Sudukan adunan yg berwarna-warni berselang seli kedalam acuan kertas. 7. Masukkan acuan kecil agar tu kedalam kukusan dan kukuskan selama 10 minit. 8. Bila dah masak, keluarkan kueh dari acuan kecil agar2 tadi dan hidangkan. APAM SERI AYU Bahan 3 biji telur 240 gm gula 240 ml santan atau fresh milk 1 s/b jus pandan 270 gm tepung gandum 1 s/k ovallate 1 s/b tepung kanji ] kelapa parut [muda] ] gaulkan garam ] Cara 1. Telur dimesin/dipukul bersama gula hingga kembang. 2. Masukkan santan/fresh milk, ovallate dan tepung gandum. Gaulkan sehingga sebati. 3. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada acuan. 4. Ambil sedikit kelapa yang telah digaulkan tadi dan tekan sehingga padat. 5. Tuangkan adunan tepung tadi. 6. Kukus hingga masak selama 15 minit. NOTA: kueh ini boleh juga ditukarkan jus pandan dengan pes coklat. KUEH SERI MUKA Bawah: 3 cawan pulut 3 cawan santan cair + sikit garam Kukuskan sehingga masak. Minyakkan sikit loyang lain dan tekankan pulut yang telah masak tadi. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas. Atas: 3 cawan santan pekat + jus pandan + warna hijau 1/2 cawan gula 1/2 cawan tepung gandum 1/2 cawan tepung jagung atau kastad 1 biji telur 1 s/t garam Gaul rata semua bahan dan tapis. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi. Kukuskan lebih kurang 1/2 jam. Sejukkan dahulu baru potong. TALAM KACANG MERAH Lapisan bawah - [kacang merah ] 1 tin kacang merah [425 gm][mesin halus sikit] 2 cawan tepung beras 1/2 cawan tepung ubi/kanji/jagung 1 cawan gula 3 cawan santan cair + sikit garam pewarna merah Cara 1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang. 2. Masukkan semua bahan kecuali kacang merah dan kacau rata. Tapiskan 3. Masukkan kacang merah yg dimesin dan kacau rata. 4. Masukkan adunan kedalam loyang dan kukuskan sehingga masak dalam 30 minit. Lapisan Atas - [santan ] 1 cawan tepung beras 3 cawan santan pekat + garam sikit Cara. 1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. Masakkan sikit adunan ni diatas api yg perlahan. 2. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan kacang merah tadi. 3. Kukus lagi selama 25 minit. 4. Sejukkan betui2 sebelum potong dan hidangkan TALAM HIJAU Bahan Lapisan Bawah 2 caw tepung beras 2 s/b tepung jagung 5 caw. air biasa 1 cawan gula sket jus pandan/pewarna hijau Cara... 1. Gaul semua bahan, masukkan dalam periuk dan kacau sebentar saja atas api. 2. Masukkan dalam loyang yg telah disapukan minyak dan kukus sehingga masak [30 minit] Lapisan Atas 3/4 caw tepung beras 2 s/b tepung jagung 3 cawan santan + sket garam Cara... 1. Gaul semua bahan dan tapiskan. Panaskan sikit atas api. Kacau rata sekejap saja. 2. Tuangkan perlahan2 keatas lapisan bawah. 3. Kukus sehingga masak [20 minit]. 4. Sejukkan dahulu baru dipotong. BINGKA GANDUM bahan 6 biji telur 1 tin susu cair 2 tin air 4 cawan tepung gandum 2 cawan gula cara 1. gaulkan semua bahan dan tapiskan. 2. minyakkan sket loyang untuk bakar adunan ini. 3. bakarkan dalam oven 180'C selama 50 minit. 4. sejukkan dahulu baru dipotong. TALAM UBI Bahan: Lapisan Bawah 1 kilo ubi kayu [mesinkan dgn 1 cawan air. Tapiskan dan buangkan semula air tu] 3 cawan air ] 1 cawan gula merah ] masak dan tapiskan 1 cawan gula pasir ] daun pandan ] Lapisan Atas 1 /2 cawan tepung beras 4 1/2 cawan santan pekat [1 biji kelapa] 1 s/k garam Cara: 1. Panaskan kukusan. 2. Ubi kayu dibersihkan dan potong kecil. Masukkan dalam blender dan mesinkan dengan 1 cawan air. Tapiskan. Buangkan air yg ditapiskan. 3. Ambil ubi dalam tapisan dan gaulkan dengan air gula. 4. Sapukan sedikit minya didasar loyang supaya senang untuk memotong kueh ini. 5. Masukkan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak anggaran 30 minit. 6. Bancuh semua adunan untuk lapisan atas. Tapiskan. 7. Masukkan dalam periuk kecil dan masakkan sebentar atas api yg sederhana besar. 8. Kacau rata [jangan tinggalkan] dan tutup api. 9. Bila lapisan bawah[adunan ubi] taelah masak, perlahankan api dan cakarkan permukaan adunan ubi tu. 10. Tuangkan adunan lapisan atas dan kukuskan sekali lagi selama 20 minit. 11. Tutup api dan sejukkan betul2 sebelum di potong dan hidangkan. SALAD BUAH-BUAHAN Bahan: 2 biji epal hijau 2 biji epal merah 2 biji mangga (yg masak tapi keras) 1 biji betik exotica 1 tin nenas kiub anggur merah dan hijau kismis hitam dan kuning 3 cawan yogurt (sebarang perisa) 3 cawan ice-cream vanilla 3 s/b oren sunquick Cara: 1. Potong dadu semua bahan yang besar. 2. Gaul rata bersama yogurt semua bahan2 in. 3. Sejukkan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. dihidangkan dalam mangkuk kecil KUEH TAKO Bahan.. Lapisan Bawah 1 cawan tepung jagung [kurangkan sikit..dalam 2 s/kecil] 1 cawan gula 4 cawan air pewarna hijau/jus pandan Bancuhrata dan masakkan atas api/dapur. Tuangkan dalam bekas acuan daun pandan atau bekas pelastik kecil. Lapisan Atas 1/2 cawan tepung jagung 4 cawan santan pekat + garam Kacau rata dan masakkan atas dapur sehingga pekat. Tuangkan atas adunan hijau tadi. KUEH LAPIS sedap buat berbuka posa nanti Kak Liza selalu buat cam ni.... Bahan: 1 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi/jagung 1/2 cawan gula 1/2 cawan santan pekat 3 cawan air sedikit garam pewarna merah Cara: 1. Panaskan periuk kukusan. Minyakkan sikit loyang untuk memasak kueh lapis ni. 2. Campurkan senma bahan kecuali pewarna merah. Gaul rata dan tapis. 3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu darinya dicampurkan warna merah. 4. Tuangkan 1 senduk adunan warna merah dan kukuskan sehingga masak. 5. Tuangkan pula 1 senduk lagi adunan warna putih dan kukus semula sehingga masak. 6. Buat seterusnya sehingga adunan warna merah dan putih ini berselang -seli sehingga habis dan masak keseluruhannya. 7. Tunggu kueh lapis ini betul2-betul sejuk barulah dipotong dan dihidangkan. PUDING JAGUNG Bahan 1 tin jagung cream 1 tin susu cair 1 tin gula 4 tin air 1 tin tepung kastad 1/2 tin tepung jagung Cara. 1. Kacau semua dan masakkan atas api yg perlahan sehingga masak.. 2. Tuangkan dalam bekas dan sejukkan. KUEH LOMPANG Bahan: 2 cawan tepung beras 3 1/2 cawan air gula merah (secukup manis) ..panas skit 1/2 cawan air biasa ] 1/2 sudu kecil kapur ] bancuh dan tapis Kelapa muda diparut gaul dgn sikit garam Cara: 1. Bancuhkan tepung dgn air kapur yg ditapis. 2. Tuangkan air gula yang suam dan kacau rata. 3. Panaskan cawan kecil dalam kukusan. 4. Tapiskan adunan kedalan teko untuk memudahkan dituangkan kedlam acuan kecil. 5. Kukuskan kueh selama 15 minit. 6. Sejukkan kueh. 7. Cungkilkan perlahan dan masukkan kelapa parut . KUEH PAU bahan.. 500 gm tepung gandum 1/2 s/k baking powder 1/2 s/k garam 1 s/b gula 1 s/k yeart mauripan 2 s/b shorterning [crisko] 250 gm air suam Gaul rata semua bahan kecuali air. Masukkan air sedikit-sedikit sehingga habis. Uli sehingga licin[tak lekat ditangan] Tutupkan dgn kain lembab dan biarkan naik 2X ganda. Tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil. Bulatkan dan lmasukkan inti mengikut kesukaan sendiri [inti ayam/kacang merah/kaya/kelapa/daging]. Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas. Rehatkan adunan sehingga naik lagi. Panaskan kukusan. Masukkan adunan dan masakkan selama 10 minit. Buka tudung dengan perlahan supaya air wap tidak menimpa adunan pau. Siap untuk dimakan......... KUEH CARA PEDAS/BERLAUK Bahan Inti 1 cawan daging/ayam kisar 1 labu bawang besar ..potong dadu kecil 1 ulas bawng putih....cincang halus 1 s/b rempah kurma 1 s/k minyak utk tumis garam daun bawang.......mayang kecil ] cili merah.......hiris halus ] hiasan Daun pandan dipotong 2 dan carikkan sebagai berus untukmenggris acuan kueh cara Cara masak inti 1. Tumiskan bawang dan rempah sehingga wangi. 2. Masukkan daging/ayam & garam dan biarkan mendideh dan kering. 2. Bila telah kering..angkat dan sejukkan. Bahan untuk adunan bater 2 cawan tepung 1 cawan santan 2 cawan air 1 biji telur garam pewarna kuning Cara membuat kueh: 1. Blendkan/gaul rata semua bahan dan tapiskan. 2. Masukkan sikit adunan dalam teko yg muncung panjang [senang nak tuang kedalam acuan kueh cara] 3. Minyakkan acuan kueh cara dengan berus daun pandan yg disediakan 4. Tuangkan adunan 5. Masukkan sesudu kecil inti daging yg disediakan 6. Taburkan hirisan cili merah dan daun bawang. Tutupkan adunan dgn tudung periuk kecil 7. Bila agak dah masak.. angkat dan hidangkan. KUEH KOLEH KACANG Bahan: 200 gm tepung kacang hijau 150 gm gula 80 gm gula merah 750 ml santan cair 250 ml santan pekat 250 ml santan pekat [jadikan tahi minyak.. masak sehingga naik minyak dan berketul2] Cara.. 1. Gaulkan semua bahan dan masakkan sehingga adunan pekat dan berkilat. 2. Tuangkan adunan ini dalam loyang dan sejukkan 3. Taburkan tahi minyak keatas kueh. 4. Potong kueh ikut suka dan hidangkan. SUNDAE..ICE-CREAM Bahan 1 skop ice cream vanilla 1 skop ice cream coklat 1 skop ice cream strawberry 1 biji pisang [emas/berangan/montel] dibelah 2 memanjang whipping crean coklat rice any nuts[hazel/cashew/almond] chunky kismis ice cream topping [any flavour] Cara. 1. Ambil cawan berkaki [khas untuk ice cream] dan susunkan icream. 2. Letakkan pisang memanjang dan tuangkan ice cream topping. 3. Pamkan whipping cream atas ice cream. 4. Tuangkan ice crean topping diatas whipping cream. 5. Taburkan kismis,coklat rice dan nuts diatas ice cream topping. 6. Hidangkan. PENGAT LABU Bahan 1 biji labu kuning 2 cawan air 1 cawan santan pekat 1 s/b gula merah 4 s/b gula pasir 1 s/b sagu mata ikan [basuhkan dan toskan] daun pandan disimpulkan garam Cara. 1. Labu kuning di buangkan kulit dan biji. Potong kecil dan rebus dengan air + garam & daun pandan. 2. Bila labu dah lembut toskan. 3. Masukkan santan dan gula. Masakkan sehingga mendideh. 5. Bila dah mendideh, masukkan sagu mata ikan. 6. Bila sagu dah masak [nampak jernih] tutup api dan hidangkan dalam mangkuk CEKUDUK/JEMPUT-JEMPUT NESTUM Bahan 3 cawan tepung gandum 1/2 cawan nestum 1/2 cawan ikan bilis [dibersihkan dan tumbuk] 1/2 cawan carrot parut 1 labu bawang besar [cincang] 1 biji telur 1 pkok daun bawang [potong pendek] 2 biji cili merah [cincang] garam air secukupnya minyak untuk goreng Cara: 1. Bancuhkan semua bahan [jangan terlalu keras] dan panaskan minyak. 2. Bila minyak dah panas..sudukan dan goreng sehingga garing. 3. Angkat kueh dan toskan minyak. 4. Potong kecil kueh dan hidangkan bersama cili sos. Nota: Sesuai untuk makan pagi atau petang..malam pun okey jugak.. JIMPAN - [rupanye seakan lepat] Resepi sumbangan daripada: "Halijah" bahan tiada ukuran le kak .. tepung pulut pisang emas air garam -di uli menjadi doh yg sangat lembut ..kalau tepung melekat dekat tangan guna minyak sikit inti 1 gelas telor 1 gelas gula 1 gelas santan daun pandan dan kulit kayu manis masak di atas api sehingga pekat dan bergentel bungkus dgn daun pisang masukkan inti seperti nak buat lepat tu dan kukus emm sedapppp PULUT INTI MANIS Pulut 3 cawan pulut [basuh dan rendamkan] 4 cawan santan sedikit garam Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus selama 30 minit. Inti Manis 1/2 biji kelapa muda [parut] 1/2 cawan gula merah 1/2 cawan gula merah1/2 cawan air 2 helai daun pandan [simpulkan] Masukkan semuabahan dalam kuali [kalau boleh..gunakan kuali non-stik] dan masakkan sehingga inti agak kering. Daun Pisang [untuk bungkus pulut] Cara. 1. Bersihkan daun pisang dan potong mengikut keperluan. 2. Ambil pulut dan letakkan atas daun pisang. 3. Ambil inti kelapa manis dan letakkan atas pulut. 4. Bungkuskan pulut saperti bungkus nasi lemak. 5. Hidangkan bersama air minuman. PUDING GULA HANGUS Bahan 1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti 1 tin susu cair 1 tin air buah dari fruit cocktal 5 biji telur 1/2 cawan gula 1 sudu teh esen vanilla 2 sudu besar tepung kastad 1 tin fruits cocktail...untuk hiasan Cara: 1. Panaskan kukusan. 2. Gaul rata semua bahan kecuali fruits cocktal dan tapis. 3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan. 4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis. 5. Kukuskan selama 30 minit. 6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar. 7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail. 8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert. KUEH BINGKA/BAKAR/BENGKANG bahan 6 biji telur 1 tin susu cair 2 tin air 4 cawan tepung gandum 2 cawan gula pewarna hijau[1/2 caw jus air pandan] bijan yg telah dogoreng tanpa minyak cara 1. gaulkan semua bahan kecuali bijan. 2. minyakkan sket acuan bahulu atau loyang untuk bakar adunan ini. 3. bakarkan dalam oven 180'C selama 30 minit. 4. taburkan bijan. 5. bakar lagi 20 minit atau sehingga nampak masak. 6. sejukkan dahulu baru dipotong. PUDING ROTI Bahan: A: 500 ml susu segar/fresh milk 8 keping roti (gardenia/high 5) B: 4 sudu besar gula halus 2 sudu besar butter 2 biji telur ayam 1 sudu teh esen vanilla 1 sudu besar tepung jagung C: 2 sudu besar kismis hitam Sos Kastad 1 tin susu cair 2 s/b tepungkastad 2 s/b gula CARA: 1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam 2. Kacau dan gaul rata bahan B. 3. Masukkan kismis dan tuangkan kedalam loyang. 4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak. 5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar. 6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang. NOTA: Sos Kastad boleh juga di gantikan dgn ais kerim coklat/vanilla dan sebagainya.. ataupun cream coklat. TALAM SUJI TTTALAM SUJI Lapis bawah : 1 cawan tepung suji 3 cawan santan cair 1/2 cawan gula pasir (atau secukup rasa) sedikit garam sedikit pewarna kuning telur Lapis atas : 1 cawan santan pekat 2 sudu besar tepung gandum 1 cawan gula merah atau gula melaka sedikit garam Cara: 1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan hingga masak. 2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 5-7 minit 3. Adunkan semua bahan lapis atas. Tuangkan atas lapis bawah dan kukus lagi selama 15 minit. TALAM KELADI/KELEDEK Bahan Lapisan Bawah 300 gm keladi/keledek merah 375 ml santan cair [1/2 biji kelapa] 150 gm tepung beras 1/2 s/k garam 225 gm gula Lapisan Atas 1 cawan tepung beras 3 cawan santan pekat 1 s/k garam Cara 1. Bersihkan keladi/keledek dan rebus sehingga lembut. 2. Blendkan dengan santan cair. 3. Campurkan dgn semua bahan. 4. Masukkan dalam periuk dan kacau diatas api sekejap. 5. Masukkan adunan dalam loyang yg telah disapukan minyak. 6. Kukuskan selama 20 minit. 7. Campurkan adunan lapisan atas dan tapis. 8. Masakkan sikit dan tuangkan atas permukaan keladi atau keledek yg telah dicakar2kan. 9. Kukuskan selama 20 minit. 10 Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. BINGKA UBI BENGKA UBI Bahan 5 cawan ubi parut 6 cawan santan pekat 3 biji telur ayam 2 cawan gula pasir 1 cawan gula merah 1 s/k garam Cara 1. Ubi parut digaulkan dengan semua bahan. 2. Sapukan minyak dalam loyang untuk bakar adunan ini. 3. Bakarkan dalam oven 180'C selama 60 minit. 4. Sejukkan betul2 sebelum dipotong.