NASI GORENG IKAN MASIN Bahan-Bahan: 2 mangkuk nasi putih 1 keping ikan tenggiri masin [ gorengkan dan pecah2kan] 2 biji telur 6 pokok kangkung [potong kecil] 1 s/b sos nampla [sos ikan] 1 pokok daun bawang [racikkan] minyak bahan tumbuk 2 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 5 biji cili api sedikit belacan sediki ikan bilis garam Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah ditumbuk tadi sehingga naik bau. 2. Masukkan nasi, kangkong dan sos nampla. Gaulkan rata. 3. Masukkan telur dan biarkan agak masak sikit baru di kacau hancur. Gaulkan rata. 4. Taburkan ikan masin dan gaulkan rata. 5. Angkat dan masukkan dalam pinggan. 6. Taburkan daun bawang dan hidangkan bersama keropok keping. NASI GORENG HAWAII Bahan-Bahan: 3 mangkuk nasi sejuk 3 ulas bawang merah ] hiriskan 3 ulas bawang putih ] 1 biji cili capsicum ] potong dadu 2 biji cili merah ] 1 cawan mix-vege 2 batang frankfurter [potong dadu] 5 biji chicken ball [potong kecil] 1 s/b lada hitam 2 biji telur 2 s/b majerin 1 pokok daun bawang [potong kecil]...hiasan Cara: 1. Panaskan marjerin. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi. 2. Masukkan cili capsicum dan cili merah dan tumis hingga naik minyak. 3. Masukkan mix-vege, chicken ball dan frankfurter. Kacau hingga sebati. 4. Masukan nasi, lada hitam dan garam. Goreng hingga semua bahan sebati. 5. Pecahkan telur kedalam nasi. Kacau dan gaulkan sebati. 6. Angkat dan masukkan dalam pinggan dan taburkan daun bawang. 7. Sedia untuk dimakan. NASI GORENG TOMYAM Bahan-Bahan: 1 mangkuk besar nasi putih 4 ulas bawang putih ] 3 ulas bawang merah ] tumbuk 100 gm udang kecil 100 gm isi ayam [ hiris nipis] 2 s/b pes tomyam [2 kiub tomyam ] 4 batang kacang panjang [potong kecil] 1 batang carrot [ potong dadu kecil] 2 keping daun kobis [ potong kecil] 1 pokok daun ketumbar [daun yg digunakan untuk tomyam] 3 biji cili merah [potong kecil] 1 s/k sos nampla 2 s/b minyak Garam Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih hingga naik bau. 2. Masukkan kib tomyam, isi udang, ayam, cili merah. carrot, kobis dan kacang. Masakkan sehingga agak layu. 3. Masukkan nasi, sos nampla dan garam. Gaulkan rata. 4. Angkat nasi dan masukkan dlam pinggan hidangan. 5. Taburkan hirisan daun ketumbar. NASI GORENG UDANG bahan 2 pinggan nasi putih 1 cawan udang basah besar (buang kulitnya dan tinggal bahagian ekor sahaja] 1 cawan sayur campur [mix vege] 1 biji telur (dipukul) 2 ulas bawang putih [ketuk] 1 s/k lada hitam 1 biji laga merah [cincang] 1 pokok daun bawang [ mayang] Garam secukup rasa minyak hiasan bawang goreng keropok telur mata kerbau Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga wangi. 2. Masukkan udang dan mix-vege dan kacau ratau. 3. Biarkan selama lima minit, kemudain masukkkan telur sambil dikacau-kacau. 4. Masukkan nasi serta sedikit garam dan gaulkan rata. 5. Tutup api dan angkat. 6. Hidangkan bersama bahan hiasan. NASI GORENG KAMPUNG Bahan-Bahan: 4 cawan nasi sejuk [hancurkan] 2 biji telur ayam [pukul sikit] 5 tangkai kacang panjang [potong 1/2 inci] minyak untuk menumis Garam secukup rasa bahan tumbuk 2 biji bawang putih 2 biji bawang merah 6 biji cili padi 2 biji cili merah segengam ikan bilis 1 inci belacan Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga naik baunya. 2. Masukkan kacang panjang dan kacau sehingga sedikit layu. 3. Masukkan telur dan biarkan agak keras sebentar baru dihancurkan 4. Masukkan nasi, dan garam. Kacau sehingga masak. 5. Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng dan keropok goreng. NASI ARAB Bahan 6 cawan beras basmati 6 cawan air 4 s/b minyak sapi 4 s/ minyak jagung garam - secukup rasa bahan tumis 1 inci kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 5 kuntuk bunga cengkih 2 ulas buah pelaga Cara: 1. Panaskan minyak dan minyak sapi dan tumiskan bahan tumis. 2. Masukkan 3 cawan beras dan kacau sehingga rata dan garing i & perang. 3. Masukan baki beras dan gaulkan dengan beras yang telah digoreng. 4. Masukkan garam dan air perlahan-lahan agar beras yang digoreng tidak terapung tutup periuk. 5. Masukkan dlam rice cooker dan biarkan sehingga masak saperti nasi biasa. NASI GORENG KERABU Bahan-Bahan: 4 cawan nasi sejuk 2 ulas bawang merah-ditumbuk 2 ulas bawang putih-ditumbuk 10 biji cili api-ditumbuk 100 gm Isi ayam dipotong kecil 100 gm udang 100 gm Ikan bilis goreng 1 batang serai 1 batang bungan kantan 1 helai daun kunyit 3 helai daun limau purut 5 batang kacang panjang 5 batang kacang botol 5 putik jagung muda 1 batang lobak merah kecil- potong dadu sedikit garam minyak sos ikan/nampla Cara: 1. Mayang halus bahan sayur. 2. Panaskan minyak kemudian tumis semua bahan-bahan yang telah ditumbuk halus. 3. Apabila sudah garing masukkan ayam, udang dan biarkan seketika. 4. Kemudian masukkan nasi dan kacau. 5. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan juga bahan-bahan yang telah dimayang. 6. Kacau hingga rata dan renjiskan sos ikan. 7. Bila sayur tu nampak agak layu bolehlah diangkat dan hidangkan. Kak liza suka masak nasi goreng ni sebab baunya wangi NASI BERIANI JAGUNG Bahan 6 caw beras bathmati....basuh dan toskan 2 caw jagung parut/jagung frozen 1 caw susu cair 8 caw air 5 ulas bawang merah.] 3 ulas bawang putih ] mayang halus 2 cm halia ] 2 s/b rempah beriani 2 biji buah tomato.....potong dadu 3 s/b minyak sapi 2 cm kulit kayu manis ] 2 kuntum bungka lawang ] 5 biji bunga cengkih ] bahan tumis 3 biji buah pelaga ] 1 tangkai daun ketumbar.....mayang daun pandan........simpulkan garam gula Cara... 1. Panaskan minyak sapi dlam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan. 2. Bila dah wangi masukkan rempah beriani. Biarkan naik minyak. 3. Masukkan air, garam, gula, tomato dan susu cair. Biarkan mendideh. 4. Masukkan beras, jagung dan daun ketumbar. 5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa. 6. Bila telah masak bolih dihidangkan bersama Ayam Masak Merah, Kari Daging dan Acar Timun. NASI MINYAK Bahan 1 kg beras bathmati 5 ulas bawang merah ] 3 ulas bawang putih ]-dihiris 3 cm halia ] 2 helai daun pandan..koyak & simpulkan 3 tangkai daun kari 5 gm kulit kayu manis 3 gm bunga lawang 3 gm cengkih 3 gm pelaga 1/2 cawan susu cair 2 biji tomato..cincang kecil 1 liter air 2 s/b minyak sapi bawang goreng kismis bawang-dihiris halus Cara Membuat 1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk rice cooker. 2. Masukkan bahan-bahan yang dihiris dan tumis sehingga naik bau. 3. Masukkan susu, daun kari, daun pandan dan air secukupnya. 4. Masukkan beras & tomato dan biarkan sehingga kering dan masak. 5. Untuk menghidang, hiaskan dengan bawang goreng, kismis dan daun bawang. DALCA Bahan-Bahan: 600 gm daging 3 biji ubi kentang 5 batang kacang panjang 1 biji carrot 1 cawan kacang dhal.....rebus lembut 6 biji buah belimbing buluh 4 biji cili hijau 2 biji mangga muda 2 biji tomato 1 labu bawang besar 2 biji terung bulat putih atau biru 4 cawan santan 1 bungkus rempah kari daging.. dibancuhkan dgn air asam jawa 4 ulas bawang merah ] 2 ulas bawang putih ] hiriskan 3 cm halia ] 1 sudu besar minyak sapi 3 sudu besar minya Garam secukup rasa Cara: 1. Potong daging 2.5 cm x 2.5 cm dan bersihkan. 2. Belah 4 kentang,tomato, bawang besar dan terung. 3. Potong kecil mangga muda. 4. Potong kacang panjang sepanjang 2.5 cm. 5. Panaskan minyak sapi & minyak . 6. Tumiskan bahan yg dihiris sehngga wangi. 7. Masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga naik minyak, 8. Masukkan daging dan santan secukup. Renehkan sehingga lembuk/empuk. 9. Masukkan kacang dhal dan semua sayur yang dipotong. 10. Kacau lagi hingga mendidih dan empuk. 11. Masukkan garam. 12. Masukkan belimbing dan cili hijau sebiji-sebiji. 13. Renehkan sehingga naik minyak lagi. 14. Siap untuk hidangan AYAM MASAK MERAH Bahan-Bahan: 1 ekor ayam ..dipotong kecil.. bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng Bahan untuk dikisar: 10 tangkai cili kering 5 tangkai cili merah 3 cm halia 3 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 2 btng serai 4 biji tomato 2 S/B tomato sos kacang peas bawang besar..potong gelang minyak masak Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa Cara: 1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing. 2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. 3. Gaulkan hingga sebati dan rata. 4. Apabila telah kering bolehlah diangkat. NASI DHALL Kak liza selalu masakkan untuk anak2 jika mereka jemu makan nasi putih... disamping ianya rengkas..tetapi penuh ngan nutrition... sesuai ngan tumbesaran kanak2... NASI DHALL 5 cawan beras bathmati 6 cawan air biasa 1/2 cawan susu cair 3 s/b minyak sapi 2 s/b minyak 1 cawan kacang dhal [basuh dan rendam air panas] 3 helai daun pandan - disimpul daun sup - mayang kasar. garam Bahan Kisar 2 labu bawang besar 3 ulas bawang kecil 5 ulas bawang putih 3 cm halia rempah tumis 2 kuntum bunga lawang 1 inci kulit kayu manis 2 biji buah pelaga 5 kuntum bunga cengkih Bahan Hiasan ½ cawan kacang gajus goring bawang goring CARA MASAK: 1. Panaskan miyak dan minyak sapi dalam bekas periuk nasi eletrik [Rice Cooker]. Tumiskan bahan tumis dan daun pandan dan masukkan pula bahan kisar. Biarkan sehingga wangi. 2. Masukkan beras, air, susu cair, daun sup, garam dan kacang dhal. Pindahkan peiuk kedalam Rice Cooker. Masak saperti nasi biasa. 3. Bila telah kering, kacau dan hidangkan. Hiaskan dengan kacang gajus dan bawang goreng. 4. Hidang nasi dengan ayam goreng dan gulai daging + kentang... NASI PILAF Bahan: 1 kg beras bathmati..basuh dan toskan 1 liter air 1/2 tin susu cair 1 labu bawang besarr..potong dadu 3 ulas bawang putih..] 1 inci halia. ] tumbuk 6 sudu beasr minyak sapi 1 tin kacang peas 3 biji cili hijau....belah 2 1 sudu kecil kunyit 6 kumtum bunga cengkih ] 1 inci kayu kulit kayu manis ] bahan tumis 2 kuntum bunga lawang ] 1 cawan tairu 1 pokok daun sup..racik kasar 1 cawan kacang gajus sedikit kismis garam Cara: 1. Panaskan minyak sapi dalam periuk rice cooker dan tumskan bawang besar, bawang putih, halia dan bahan tumis sehingga wangi dan garing. 2. Masukkan semua bahan kecuali kacang gajus dan masakkan nasi dalam rice cooker saperti biasa. 3..Bila nasi dah kering/masak...kacau/gemburkan. 4. Bila hidang..taburkan kacang gajus dan bawang goreng. 5. sedap dimakan dgn ayam masak merah atau rendang ayam/daging.. NASI KERABU Bahan-bahan: Nasi putih/nasi warna biru..kak liza masak ngan bunga warna purple [org kelantan yg bagi bunga ni.. masak macam nasi lemak tapi bubuh bunga purple ni, serai ketuk, bawang merah [hiris] dan garam... Bahan untuk Sambal Ikan : 3 ekor ikan kembung - dipanggang dan ambil isinya 1/4 kelapa parut - dijadikan kerisik 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2 sm halia 2 batang serai 1 sudu teh lada hitam 1 sudu teh gula 1 sudu teh garam Sambal Ikan : Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia. Masukkan gula, lada hitam dan garam. Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat Bahan untuk kuah : 4 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 20 gm belacan 10 tangkai cili kering 2 sm halia 2 cawan santan cair 1 batang serai 2 sudu teh gula 1 sudu teh garam Masak santan sehingga mendidih. Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih. Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api. Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat. SOLOK LADA Beberapa biji cili hijau (sebaiknya warna hijau keputihan tu) dibelah dua memanjang..buangkan bijinya Isi ikan....ikan kembung/tenggiri...anggaran 1 cawan kelapa muda (parut) ...1 cawan 3 ulas bawang merah...mayang 1 biji telur garam Cara: 1. Semua bahan ni digaul dan masukkan dalam cili hijau tu. 2. Kukuskan cili ni selama 15 minit. 3. Hidangkan bersama nasi kerabu... Bahan untuk ulam : 1/2 biji timun - dipotong halus 1/4 biji kobis bulat - dipotong halus 20 gm belacan 1 ikat daun kesom - dihiris halus 2 batang serai - dihiris halus 2 kuntum bunga kantan - dimayang 5 batang kacang panjang - dipotong halus 50 gm taugeh 2 sudu besar budu 2 sudu kecil lada sulah Gaulkan semua ulam-ulaman. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan. Sediakan juga keropok keping yg telah digoreng... atau telur masin atau ikan goreng atau daging goreng.. Banyak nyer nak buat..adui..penatnya.. kak liza dah try buat sekali...pastu rasanya kalau setakat 2 atau 3 org nak makan.. baik beli jer...kat sini mudah sangat dapat nasi kerabu ni.. sedap dan agak murah tau... kalau nak buat jamuan barulah barulah berbaloi masak nasi kerabu ni... NASI DAGING Bahan: 1 kg. daging....potong sebesar 2 inci dan rebus dgn halia sehingga lembut 6 cawan beras bathmati....bersih dan toskan 8 cawan air rebusan daging 1 cawan susu cair garam & gula secukup rasa 2 labu bawang besar ] 3 ulas bawang putih ]mayang halus atau tumbuk 1 inci halia ] 2 inci kulit kayu manis ] 2 kuntum bunga lawang ] 5 kuntum bunga cengkih ] bahan tumis 3 kuntum buag pelaga ] 3 sudu besar minyak sapi 1 tin tomato sup 3 susu besar rempah kurma dibancuh dgn sedikit air 2 sudu besar kismis 5 helai daun pandan ..disimpulkan Cara memasak: 1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker 2. Tumiskan bahan tumis dan dimayangkan. 3. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air..biarkan wangi. 4. Masukkan air rebusan daging, tomato sup , susu cair dan daging...biarkan mendideh. 5. Masukkan daun pandan, garam , gula , beras dan kismis 6. Pindahkan periuk Rice Cooker dan biarkan nasi masak saperti biasa. 7. Hidangkan bersama Dalca Sayuran dan Air Asam. NASI DAGANG Bahan-bahan 3 cawan beras 1 cawan beras pulut sedikit halba 2 cawan santan pekat garam secukup rasa 3 helai daun pandan Bhn utk DiMayang 10 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 4 cm halia Cara-cara membuatnya 1.Beras dan pulut disatukan dan dibersihkan. Rendam semalaman. 2.Ambil periuk pengukus dan belah dua atau tiga daun pandan kemudian aturkan silang menyilang atas periuk pengukus. Tujuannya bagi mengelakkan beras daripada banyak jatuh kedalam lubang pengukus dan baunya yang sedap. Kukus hingga masak. 3.Apabila sudah masak masukkan pulut kedalam mangkuk besar. Gaul dengan santan yang telah dibubuh garam, bahan-bahan yang sudah dimayang serta halba sehingga samarata. 4.Kukuskan sekali lagi sehingga nasi tanak. 5.Angkat nasi dagang sudah dimasak dan hidangkan bersama gulai nasi dagang dan acar. Gulai ikan tongkol untuk nasi dagang... 1 ekor ikan tongkol/tenggiri...] 6 kepng asam keping............] potong...bersih dan rebuskan garam secukupnya................] 3 s/b rempah kari ikan 2 s/b cili mesin 4 ulas bawang kecil....tumbuk halus lengkuas...tumbuk kasar 2 cawan santan pekat 1 s/b gula merah 1 s/b kerisik air asam jawa secukupnya minyak unyuk tumis cili api dan belimbing buluh Cara memasak: 1. Tumiskan bawang sehingga wangi. Masukkan cili dan rempah kari yang dibancuh dgn sedikit air asam jawa. Biarkan garing. 2. Masukkan rebusan ikan dan santan. Biarkan mendideh. 3. Perlahan api dan masukkan kerisik, gula merah, belimbing buluh dan cili api. 4. Biarkan api perlahan-lahan sehingga gulai naik minyak. Acar Timun. Timun Lobak Merah (Carrot) Cili merah & Hijau Bawang Besar Cuka gula dan garam Air kapur Cara. 1. Timun dipotong 2 inci dan buangkan biji tengahnya. Mayang halus saperti batang macis. 2. Lobah merah, cili merah & cili hijau dimayang halus saperti timun juga. 3. Bawang besar dibelah 2 dan mayang halus juga. 4. Rendamkan semua bahan yang dimayang dalam besen besar yg berisi air kapur selama 30 minit. Tapiskan dan biarkan sehingga kering. 5. Gaulkan gula, garam dan sedikit cuka sehingga sebati. 6. Masukkan semua bahan dalam bancuhan cuka. Gaul rata. 7. Hidangkan bersama nasi dagang. NASI DAGANG BERAS MERAH [BROWN RICE] Bahan 1 kilo beras nasi dagang (yg warna merah tu..brown rice) {1/2 kilo sedikit beras biasa (kalau nak campur kalu tak terpulang)} 1 biji Santan pekat garam dan gula secukup rasa bawang kecil ] halia muda ] mayang sedikit halba Cara-caranya : 1. Rendamkan beras tersebut 2 jam 2. Kukuskan beras tersebut sehingga ½ masak dan gaulkan dengan santan. 3. Taburkan bawang merah dan halia serta halba dan ratakan. 4. Kukuskan lagi sehingga ia benar2 masak. 5. Hidangkan brsama lauk saperti nasi dagang putih/beras biasa. NASI BUKHARI 1 kg beras bathmati 1 liter air 1/2 kg daging..potong dan rebus dgn halia 1 tin kecil tomato puree 1 tin susu cair 6 sudu besar minyak sapi 2 sudu besar serbuk badam halus 3 biji tomato..belah 4 2 labu bawang besar ..potong dadu daun pandan..disimpul daun kari kismis garam Bahan tumbuk halus 6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1 s/teh jintan manis 1 s/teh jintan putih 1 s/teh kas-kas 3 kuntum bunga cengkih Cara: 1. Panaskan minyak sapi dalam periuk rice cooker dan tumiskan bawang besar sampai wangi. Masukkan bahan yg ditumbuk danbiarkan garing sikit. 2. Masukkan daging yg direbus, tomato puree, susu cair, serbuk badam daun pandan, daun kari, tomato, kismins, garam dan beras. 3. Masukkan periuk rice cooker kedalam rice cooker dan biarkan masak saperti biasa. 4. Bila dah kering..kacau nasi cuma satu hala saja...jangan kacau banyak arah...nanti nasi hancur.. 5. Bila hidang...taburkan bawang goreng..sedap dimakan ngan dalca campur... PULUT.... Macam-macam boleh di masak... 1. Pulut Kuning..makan ngan rendang..gulai..kerutup 2. ketupat palas..yang dibungkus rupa tiga segi tu..makan ngan gulai/kari daging... 3. pulut tanak..masak macam nasi dalam rice cooker..bila nak hidang golekkan ngan kelapa muda..makan ngan ikan kering... 4. Nasi Dagang..pulut 1 cawan dan beras 4 cawan..rendam dan kukus.. pastu siram ngan santan pekat..gaul ngan hirisan halia & bawang merah dan halba.. makan ngan gulai ikan tongkol..femes kat Kelantan & Terengganu ni.. 5. pulut Udang..yng dibungkus ngan daun pisang..inti didalamnya serunding kelapa & udangkering..pastu dibakar.. 6. Pulut inti..dibungkus ngan daun pisang..intinya kelapa manis tu.. 7. Wajik...pulut dikacau ngan gula merah & santan... kadang2 ada yg masukkan durian.. 8. Pulut lemak ..dimakan ngan kuah durian.. musim durian selalunya ramai suka jamu.. 9. Lemang..yg dibakar dalam buluh..makan ngan rendang.. serunding daging..atau gulai daging/ayam.. 10.Inang2..sejenis kueh lama...pulut masak dibentukkan dan dijemur sampai kering..pastu digorengkan.. . 11. Tapai..pulut dimasak dan campur ragi..di kepal(bulatkan) atau dibungkus ngan daun pisang..simpan 2 hari.. pastu baru dimakan.. 12. Serimuka..kueh.. dikukus..bawah pulut dan atasnya santan & tepung..ada warna hijau dan kekadang warna gula merah.. WAJIK Bahan: 7 pot beras pulut,,rendam 5 jam..kukus 1 1/2 kg gula pasir 1/2 kg gula merah 4 biji kelapa parut..perah tanpa air( 4 cawan + secubit garam) daun pandan...simpul Cara: 1. Gula merah dan gula pasir dimasakkan ngan 1 cawan air dan daun pandan..tapiskan 2. Masakkan dengan santan sehingga pekat. 3. Masukkan pulut dan kacau rata sehingga sebati dan berkilat.

MEE/BIHUN
	MAKARONI BAKAR Bahan 1 kotak sederahana makaroni [rebus sehingga lembut] 250 gm sayur campur [mixed vegetable] 6 biji telur ayam [pukul sikit] 200 gm udang [bersihkan dan toskan] 200 gm isi ayam/mince meat 1 pokok daun sup dan daun bawang [racik] 4 ulas bawang putih [cincang] 1 labu bawang besar [potong dadu] 1 biji cili kapsikum hijau [potong dadu 1 s/t lada hitam 2 biji tomato buah yg keras [potong dadu] 1 s/b sos tomato 2 s/b keju pamesan garam minyak Cara 1. Tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi. Masukkan udan g dan ayam. Kacau rata. 2. Masukkan sos tomato, sayur campur, garam dan lada hitam. Kacau rata dan biarkan sebentar. 3. Masukkan makaroni dan semua sayuran yg dipotongkan. 4. Angkat dan masukkan daun sup dan daun bawang. 5. Masukkan dalam loyang pembakar yg telah disapukan majerin. 6. Ratakan telur ke atas makaroni dan taburkan keju pamesan. 7. Bakarkan dalam suhu 180'C selama 15 -20 minit. 8. BIla telah masak sejukkan dahulu baru dipotong dan hidangkan. SPAGHETI AYAM Bahan-Bahan: 1 peket spageti [direbus bersama 1 s/k minyak] 1 tin sup tomato 1 tin cendawan butang [belah 4] 1 batang lobak merah [potong dadu] 2 biji bawang besar [potong dadu] 3 biji tomato muda [potong dadu] 200 gm daging/ayam cincang Ramly 1 s/k serbuk lada hitam 4 ulas bawang putih [cincang halus] 1 s/b aregano herb butter/minyak Gula dan garam secukup rasa Cara: 1. Panaskan butter/minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga ia wangi. 2. Masukkan daging dan kacau rata suapaya daging ayam tidak berketul2. 3. Masukkan sup tomato dan setengah cawan air dan biarkan mendideh. 4. Apabila mendidih, masukkan carrot, tomato buah, cendawan, lada hitam, gula dan garam. 5. Kacau rata dan biarkan sehingga agak pekat baru masukkan aregano herb dan kacau rata. 6. Bila telah pekat angkat dan letakkan atas spagheti yg telah di letakkan dalam pinggan. 7. Taburkan keju parmesan. MEE CALONG Bahan 1 rangka ayam {potong kecil] 500 gm mee kuning atau bihun [celurkan] 1 pokok daun sup [hiriskan] 1 batang carrot [potong kecil] 3 pokok sawi minyak/baby sawi/kailan [potong pendek] 3 biji cili merah [hiriskan] bawang goreng garam air secukupnya 2 s/b minyak 1 kiub ayam [maggi atau knor] Bahan tumbuk/mesin 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 s/b lada hitam Bahan Sos Kicap Pedas 15 biji ciliapi ] tumbuk halus 1 ulas bawang putih] 2 s/b kicap cair Bahan Calong 2 ekor ikan selayang [ambil isi saja] 1 s/k lada hitam tumbuk sedikit tepung jagung sedikit garam Cara. 1. Isi ikan digaulkan dengan lada hitam, tepung jagung dan garam. Bulat2 bentuk kecil. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk/mesin sehingga wangi. 3. Masukkan air dan biarkan mendideh. 4. Masukkan garam, tulang ayam dan renehkan sehingga mendideh. 5. Apabila mendideh asingkan tulang2 ayam tadi dan masukkan calong. 6. Masukkan kiub ayam dan carrot dan bairkan mendideh perlahan2. 7. Masukkan sawi/kailan. 8. Bila mendideh tuangkan bahan sup keatas mee atau bihun. 9. Taburkan daun sup dan cili yg telah dihiriskan dan bawang goreng. 10. Hidangkan panas2 bersama sos kicap pedas. MAKARONI SUP MEE KANTONIS 600 gm mee kuning 2 biji telur [pukul] 200 gm udang basah 250 gm ayam (dihiris) 150 gm fish cake 30 gm bawang putih (dicincang) 200 gm sawi 100 gm carrot[hiris nipis] 100 gm bunga kobis [potong kecil] 1 s/b lada putih/sulah 1 s/b tepung jagung 2 sudu besar minyak 1 cawan air rebusan ayam garam Cara: 1. Panaskan minyak dan goreng telur dan masukkan mee dalammnya. Angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan. 2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake. 3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah dan garam. 4. Masukkan sayuran dan biarkan mendideh sikit. 5. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel. 6. Angkat kuah dan curahkan atas mee dalam pinggan. 7. Hidangkan panas2 bersama bawang goreng. MEE FISHBALL SOUP Bahan 1 rangka ayam {potong kecil] 500 gm mee kuning atau bihun [celurkan] 1 pokok daun sup [hiriskan] 1 batang carrot [potong kecil] 3 pokok sawi minyak/baby sawi/kailan [potong pendek] 3 biji cili merah [hiriskan] bawang goreng garam air secukupnya 2 s/b minyak 2 biji fishcake panjang [potong kecil] 15 biji fishball bulat 10 biji fishcake bulat [potong 2] 1 kiub ayam [maggi atau knor] Bahan tumbuk/mesin 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 s/b lada hitam Sos Kicap Pedas 15 biji ciliapi ] tumbuk halus 1 ulas bawang putih ] 2 s/b kicap cair Cara. 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk/mesin sehingga wangi. 2. Masukkan air dan biarkan mendideh. 3. Masukkan garam, tulang ayam dan renehkan sehingga mendideh. 4. Apabila mendideh asingkan tulang2 ayam tadi dan masukkan fisball dan fishcake yg telah dipotong. 5. Masukkan kiub ayam dan carrot dan bairkan mendideh perlahan2. 6. Masukkan sawi/kailan. 7. Bila mendideh tuangkan bahan sup keatas mee atau bihun. 8. Taburkan daun sup dan cili yg telah dihiriskan dan bawang goreng. 9. Hidangkan panas2 bersama sos kicap pedas. SPAGETHI MAGGI bahan 3 paket mee segera ayam 100 gm daging cincang halus [mince meat] 5 biji cendawan butang [potong 2] 1/2 biji carrot [potong dadu] 2 biji putik jagung [potong kecil] 1 biji tomato [potong dadu] 2 s/b cili mesin 1 labu bawang besar [potong dadu] 1 ulas bawang putih [cincang halus] 1 s/t lada hitam 2 s/b tomato sos 1/2 cawan air minyak garam aregano daun sup [cincang halus] Cara: 1. Panaskan air dan garam. Bila mendideh masukkan mee segera. Biarkan lembut dan toskan. 2. Gaulkan dengan sedikit minyak dan masukkan dalam pinggan. 3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar & bawang putih. Biarkan sehingga wangi. 4. Masukkan cili dan kacau sehingga wangi & naik minyak. 5. Masukkan daging cincang dan kacau rata. Biarkan sehingga naik minyak lagi. 6. Masukkan sos tomato, sayuran yg dipotong, garam, air dan lada hitam. 7. Gaul rata dan biarkan naik minyak lagi. 8. Angkat dan tuangkan atas mee yg didalam pinggan. 9. Taburkan aregano dan hirisan daun sup BIHUN SOTO INSTANT Bahan 3 paket bihun segera [perisa ayam]- rebuskan sehingga lembut dan toskan sedikit taugeh [bersihkan kakinya] daun sup & daun bawang [hiris halus] lobak merah[mayang halus] bawang goreng kacang tanah goreng Kuah Kicap Pedas 10 biji ciliapi 1 ulas bawang putih 2 s/b kicap pekat 2 biji air asam limau Kuah Sup 1/4 ekor ayam [bersihkan] 1 s/b rempah sup [bancuhkan dgn sikit air] 1 batang serai [ketuk sikit] 2 ulas bawang merah ] 1 ulas bawang putih ] tumbuk halus 1 cm halia ] 5 cawan air minyak garam lada hitam Cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg ditumbuk. Bila dah wangi masukkan rempah yg dah bancuh. 2. Bila dah naik minyak masukkan ayam dan air. Masukkan juga lada hitan dan garam. Biarkan mendideh. 3. Bila dah mendideh masukkan perencah bihun tadi dan biarkan reneh sekejap. 4. Keluarkan ayam dan toskan.Siatkan daging ayam. 5. Bila dah siap, masukkan bihun dalam pinggan. Taburkan bahan sayuran dan tuangkan kuah supnya. Jika suka boleh dimakan ngan kuah cili kicap pedas. MAGGI LADNA PEDAS Bahan-Bahan: 4 bungkus maggi [celur dan toskan] 100 gm udang 100 gm sotong [dipotong] 100 gm isi ayam [dipotong] 1 pokok sawi [dipotong] sedikit kobis 2 cawan stok daging 2 sudu besar kicap pekat 2 ulas bawang putih [ditumbuk] 1 sudu besar tepung jagung + air 1 s/k lada hitam 1 biji telur Minyak masak & garam Cara: 1. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Masukkan maggi & kicap pekat. Gorengkan selama 2 minit. 2. Angkat & masukkan ke dalam pinggan. 3. Tumiskan bawang putih hingga garing. 4. Masukkan sos tiram, sawi, kobis, ayam, sotong, udang, garam & stok daging. 5. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan lada hitam & masak hingga mendidih. 6. Tuangkan dalam pinggan ada maggi. MEE HONGKONG bahan 500 gm mee kuning 5 biji telur [ dipukul] 100 gm udang basah buangkan kulit] 150 gm ayam [dihiris] 1 biji panjang fish cake [potong nipis] 3 ulas bawang putih [dicincang] 100 gm brokoli [dipotong] 100 gm bunga kobis [dipotong] 100 gm carrot [potong kecil dan panjang] 5 tangkai baby corn 2 sudu besar minyak masak 2 s/b tepung jagung ] 1 cawan air ] bancuhkan 1 cawan air rebusan ayam 2 s/b sos tiram 1 s/b lada sulah garam minyak Cara: 1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan. 2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake. 3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot. 4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel. 5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. 6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas. MEE BAKSO bahan 500 gm tulang lembu 200 gm lemak muda atau tetal 300 gm daging [kisar] 5 s/b tepung jagung 2 kiub pati daging 1 bungkus rempah sup bunjut sos cili kicap daun sup & daun bawang [hiris] hirisan kobis 500 gm mee kubing [celurkan] air secukup garam 10 ulas bawang merah [mayang nipis] Minyak Bahan tumbuk 1 s/b lada hitam[kisar] 5 ulas bawang putih 5 cm halia 3 cm lengkuas Cara 1. Bersihkan tetel/lemak muda dan tulang lembu dan rebuskan bersama bahan tumbuk dan rempah sup bunjut sehingga lembut. 2. Panaskan minyak dan gorengkan bawang untuk buat bawang goreng. 3. Masukkan bawang goreng kedalam periuk sup dan renehkan sehingga lembut. 4. Daging kisar tadi di gaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam dan bulat2kan. Sekiranya lembek bolehlah tambahkan tapung jagung. 5. Bila kuah tulang telah mendideh masukkan bebola daging dan rebuskan sehingga masak. 6. Untuk menghidangkan, ambil mee kuning dan daun sup & daun bawang, hirisan daun kobis dan sos cili kicap. Tuangkan sup dan bebola daging atas mee. KUETIAW GORENG Bahan-Bahan: 500 gm kuetiaw 100 gm daging 1 ikat daun kucai dipotong 1 inci 1 cawan tauge 1 tauhu basah [goreng dan potong kecil] 2 sudu cili mesin 4 ulas bawang putih [ketuk] 2 biji telur [pukul sikit] 4 sudu besar kicap manis 2 s/b sos tomato 2 s/b air sedikit minyak garam [jika perlu] Cara: 1. Panas minyak dan tumiskan bawang putih hingga berbau wangi. 2. Masukkan cili mesin dan kicap. 3. Masukkan daging, tomato sos dan air. Biarkan daging lembut sbentar. 4. Maukkan tahu, telur dan kuetiaw. Biarkan telur keras separuh masak baru digaulkan rata. 5. Masukkan taugeh dan kucai. Kacau sentar dan tutup api. pastikan jangan terlalu kering... biarkan agak basah aje ... MEE UDANG Bahan-Bahan: 1kg mee kuning [celur skit dan toskan] 1/2 kg udang basah - bersaiz sederhana or udang galah 1 biji cili merah ] 3 ulas bawang merah ] kisar 2 ulas bawang putih ] 1 s/b lada hitam ] 3 s/k sos tomato 1 s/b sos cili 1 mangkuk taugeh [buangkan kaki ] 2 pokok daun bawang ] 2 tangkai daun sup ] mayang 5 biji tahu [goreng dan potong empat segi sederhana nipis.] 5 biji cili masak [mayang] Limau kasturi [belah 2 buangkan biji] Sedikit bawang goreng stok udang / stok ikan bilis air secukupnya garam Cara: 1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar. 2. Setelah naik wanginya masukan air dan stok udang. 3. Masukkan sos cili/tomato, garam dan serbuk perasa. Biarkan mendideh. 4. Masukkan udang dan biarkan mendideh. 5. Setelah selesai semuanya hidangkan bersama taugeh, bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup. 6. Perahkan limau kasturi. Nota...taugeh tak payah dicelur supaya terAsa kerangupannya bila dihidangkan dgn sup udang yg panas.. MEE BANDUNG Bahan 500 gm mee kuning (dicelur) 200 gm daging ayam (dipotong kecil) 300 gm udang 2 s/b cili mesin 3 ulas bawang putih (ditumbuk) 5 ulas bawang merah (ditumbuk) 2 mangkuk stok ayam (atau 1 kiub ayam + 2 mangkuk air) 5 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tiram 2 biji limau kasturi/nipis (belah 2) 2 biji telur (rebus dan belah 2) Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris) 1 biji tomato (belah 8) bawang goreng cili merah/hijau (mayang) Garam & minyak masak Cara Memasak: 1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bawang putih, bawang merah & cili kisar hingga garing. 2. Masukkan stok ayam & ayam dan biarkan mendidih. 3. Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram & garam. Biarkan merenih perlahan-lahan. 4. Masukkan udang, sawi, & masak selama 2 minit. 5. Bila dah masak boleh ditutp api dan hidangkan Cara Menghidang: Masukkan mee & tomato ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas hingga penuh. Bubuhkan telur rebus, cili merah, limau kasturi, daun bawang & bawang goreng. MEE GORENG BASAH Bahan-Bahan: 500 gm mi kuning 100 gm udang 100 gm isi ayam [hiris nipis] 100 gm kobis (dipotong) 250 gm sawi (dipotong) 2 s/b cili mesin 2 s/b kicap pekat 1 s/b sos tiram 1 cawan air stok tulang ayam minyak garam bahan tumbuk 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah cara 1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan tumbuk & cili mesin hingga garing. 2. Masukkan isi ayam dan udang. Masukkan air stok dan kacau rata. 3. Bila mendideh masukkan mee, sos tiram, kicap pekat, sawi & kobis. 4. Bila nampak dah mendideh lagi kacau rata dan tutup api. [Jangan biarkan lama2 nanti mee kembang..tak sedap.] 5. Hidangkan. MEE JAWA Bahan-Bahan: 1 kg mee kuning (dicelur) 1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis] 300gm tauge (buangkan kakinya) 2 tangkai daun bawang (dihiris) 5 biji cili merah (dihiris) 3 keping tauhu goreng (dihiris nipis) 3 biji telur rebus (dibelah) 3 biji limau nipis (dibelah) Sedikit bawang goreng Bahan Kuah: 1/2 kg keledek (direbus & dikisar) 3 ulas bawang putih ] 5 ulas bawang merah ] 3 batang serai ] mesin halus Sedikit halia ] sedikit lengkuas ] 230 gm udang kering ] 2 s/b cili kisar 2 s/b serbuk kari daging air rebusan daging Sedikit garam Sedikit minyak masak Sedikit gula Caranya: 1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah & cili kisar hingga garing. 2. Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan. 3. Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih. 4. Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris. LAKSA JOHOR bahan 1 bungkus spageti 500 gm ikan kerisi/parang 500 gm udang basah 300 gm ikan kurau kering - ditumbuk halus 4 sudu udang kering - yg sudah ditumbuk 3 sudu kerisik 1 biji kelapa - diambil santan 30 tangkai cili kering - dikisar 8 ulas bawang merah 2 cm halia 2 cm lengkuas 2 cm kunyit hidup 1 sudu serbuk lada hitam 5 keping asam gelugur sedikit daun pudina & daun kesum 3 btg serai dititik sedikit minyak untuk menumis Sayuran/Ulaman Timun, tauge, kacang panjang, hirisan bawang besar, cili merah dan pudina. Cara merebus spagethi: 1. Panaskan air dan biarkan mendidih sebelum dimasukkan spageti. 2. Bila lembut dan hampir diangkat masukkan minyak di dalamnya. 3. Toskan. 4. Letakkan ramuan-ramuan laksa sebelum dituangkan kuahnya. 5. Makan dengan sambal cili ( cili merah & belacan ditumbuk dan masukkan sedikit garam). Cara menyediakan kuah: 1. Ikan direbus dan ditoskan airnya. 2. Simpan airnya untuk dijadikan kuah. 3. Buangkan tulang dan masukkan ke dalam pengisar. Kisar halus. 4. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah digiling. 5. Tuangkan santanke dalamnya. 6. Masukkan serai dan daun kesum. 7. Biar ia mendidih dan masukkan garam secukup rasa MEE GORENG SEGERA Bahan 3 bungkus mee segera[ayam] & perencah [patahkan sikit] 3 s/b minyak 5 cawan air 1 s/b kicap 2 s/b tomato sos bahan [dipotong kecil] 100 gm isi ayam 2 ekor sotong sederhan besar 1 keping fishcake 2 pokok sawi minyak 3 kelopak kobis panjang 1 batang lobak merah bahan tumis 3 ulas bawang putih ] 5 ulas bawang merah ] tumbuk kasar 3 s/b cili mesin bahan hiasan lada merah daun sup [mayang halus] timun [buangkan kulit dan hiriskan menyerong] Cara membuat 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang sehingga wangi. 2. Masukkan cili dan biarkan sehingga naik minyak. 3. Masukkan isi ayam, sotong dan fishcake. Kacau rata. 4. Masukkan air, kicap dan tomato sos. Biarkan mendideh. 5. Masukkan mee & perencah dan biarkan mendideh. 6. Masukkan pula sayuran dan kacau rata. Jika nampak seakan kering..tambahkan sikit air panas. 7. Bila nampak sayur layu bolihlah angkat kedalam pinggan. 8. Taburkan hirisan lada merah dan daun sup. Susunkan hirisan timun ditepi pinggan. 9. Hidangkan bersama air jus oren. MEE TOMYAM SEGERA Bahan: 3 bungkus mi segera perisa tomyam 100 gm isi ayam 100 gm udang 100 gm sotong 100 gm bunga kobis 1 biji tomato (dibelah 4) 1 biji bawang besar (dihiris) 2 batang serai (diketuk) 8 biji cili padi (diketuk) 1 ulas bawang putih (diketuk) 1 sudu besar pes tomyam 3 helai daun limau purut (koyakkan) 2 biji limau nipis (ambil jus) Air & garam secukupnya 1 pokok daun ketumbar (cincang) Minyak masak Cara membuat 1. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang putih hingga garing. 3. Masukkan air, daging, serai & cili padi. 4. Masak hingga daging lembut. 5. Kemudian masukkan udang, sotong, kobis bunga, tomato, bawang besar & pes tomyam. 6. Apabila mendidih, masukkan daun limau purut, garam & air limau nipis. 7. Akhir sekali, masukkan mi & masak selama 3 minit. MEE/BIHUN GORENG HAILAM Bahan: 600 gm mee atau bihun [rendamkan sehingga lembut] 200 gm isi ayam [potong nipis dan kecil] 100 gm sotong [potong kecil] 100 gm udang [bersihkan] 200 gm kubis [racik halus] 100 gm carrot [racik halus] 100 gm taugeh [bersihkan] 100 gm daun kucai [potong pendek] 1 s/b lada hitam[tumbuk] 4 ulas bawang putih [tumbuk] 3 s/b minyak masak 2 s/b besar kicap cair 1/2 cawan air Hiasan 2 biji cili merah [racik halus] 2 keping tahu goreng [potong kecil] 3 batang daun saderi ] 3 batang daun bawang ] racikkan 3 biji telur [ buatkan dadar dan potong kecil] Garam secukup rasa Cara membuat 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan lada hitam sehingga wangi. 2. Masukkan isi ayam, sotong dan udang dan Kacau rata. 3. Bila sudah masak, masukkan bihun, air dan kicap. Gaulkan rata dan biarkan masak. 4. Masukkan sayuran yg dipotong. Gaulkan rata. Rasakan masinnya. 5. Bila telah sayur telah layu dan masak boleh diangkat dan hidangkan dalam pinggan besar. 6. Hiaskan dengan bahan hiasa yg telah disediakan. LAKSA ASAM bahan 1 kg ikan kembung, direbus dan diambil isinya lalu dikisar halus 1 bungkus laksa kering, direndam sehingga lembut lalu direbus sehingga empuk ketepikan 8 keping asam gelugur 1 kuntum bunga kantan 1 tangkai daun kesum 10 biji limau kesturi, dibelah dua & buang biji 5 mangkuk air rebusan ikan Garam secukup rasa Bahan A (Dikisar halus): 2 biji bawang besar 5 cm belacan 10 tangkai cili kering yang direbus Bahan (Dihiris nipis): 1 bawang timun 2 biji bawang besar 1/2 biji nanas 1 pokok daun salad 2 kuntum bunga kantan 2 biji cili merah Cara membuat Masukkan ke dalam periuk bahan A, isi ikan, air rebusan ikan, asam gelugur, daun kesum, bunga kantan dan masak sehingga mendidih, tambahkan garam secukupnya. Cara menghidang: Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan hias dengan timun, bawang, cili, nanas serta limau kesturi. Apabila hendak makan, tuang kuah laksa ke atasnya. BIHUN GORENG CILIAPI Bahan-Bahan: 600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan] 250 gm udang segar [buangkan kulit] 100 gm isi ayam [hiris nipis] 200 gm tauge 250 gm kucai 1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis] 3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis] 2 biji limau nipis 3 s/b minyak daun sup dan daun bawang [racik untuk hiasan] garam air bahan mesin/tumbuk 10 biji ciliapi 6 biji cili merah 4 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih cara 1. Panaskan minya dan tumiskan bahan mesin sehinggan wangi. 2. Masukan isi ayam dan kacau rata. 3. Bila nampak masak masukkan udang, garam dan air. Kacau rata. 4. Masukkan carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati. 5. Bila nampak bihun lembut masukkan taugeh, tahu dan kucai. 6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam. 7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup. MEE atau BIHUN SUP bahan 1 kilo mee kuning atau 500 gm bihun 500 gm daging 2 s/b rempah sup ADABI 4 keping tahu [gorengkan dan hiris nipis] 1 pokok daun sup 1 pokok daun bawang 3 cili merah ] hiriskan halus 5 biji cili api ] bawang goreng 5 biji limau kasturi [belah 2 dan buangkan biji] 4 biji telur rebus [belah 2]..jika suka minyak untuk menumis garam 1 cm kulit kayu manis 2 biji buah pelaga 1 kuntum bunga lawang 5 biji bunga cengkih bahan tumbuk 2 cm halia 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 s/k lada hitam cara 1. Celurkan mee kuning atau Rendamkam bihun sehingga lembut dan celurkan. Toskan. 2. Daging direbuskan dengan bunga lawang, bunga cengkih . kulit kayu manis dan buah pelaga sehingga lembut. Keluarkan daging dan hiris nipis dan kecil. 3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi. 4. Masukkan rempah sup yg telah dibancuh ngan sikit ait dan kacau sehingga naik minyak. 5. Masukkan semula air rebusan sup dan biarkan reneh sehingga mendideh. Masukkan garam. 6. Untuk menghidang, masukkan bihun atau mee dalam mangkuk dan tuangkan sup. Taburkan bawang goreng, hirisan daun sup & bawang, telur rebus, daging hiris dan limau kasturi. LAKSAM TERENGGANU BAHAN.... 1/2 kg ikan..kembung/selayang...bakar dan ambil isi 3 cawan santan ( 1 biji kelapa) 3 ulas bawang kecil 1 hiris halia 1 sudu besar lada hitam....tumbuk garam secukupnya ULAMAN... Taugeh.....buangkan akar kacang panjang kobis kacang botol Daun kesum bunga kantan timun Semuanya di mayang/racik/hiris halus SAMBAL.... Cili api ] Cili merah/hidup ] ditumbuk saperti sambal belacan biasa Belacan ] Air limau kasturi/limau nipis Bahan penting.....Laksanya...macam kuetiauw tu...(selalunya k.Liza beli siap dan balik buat kuah kat rumah jer....belum tamat belajar buat laksanya lagi...) CARA: 1. Masukkan semua bahan dalam periuk dan renehkan perlahan-lahan sampai mendideh. 2. Rasakan masinnya. 3. Hidang bersama ulaman yang telah dimayang/hiris halus. 4. Sediakan juga sambal belacan limau kasturi atau limau nipis. MAKARONI GORENG Bahan A: 1 cawan daging cincang Ramly tu atau ayam cincang 1 tin cendawan butang.. hiris /potong 2 1 biji cili hijau benggala/capsicum [potong dadu] 1 biji cili merah caksicum [potong dadu] 1 batang carrot [potong dadu] 2 biji tomato [potong dadu] 3 sudu tomato sos garam bahan tumis; 1 labu bawang besar...........potong dadu 2 ulas bawang putih............potong dadu cili mesin...kalau nak pedas 2 sudu minyak masak Cara memasak 1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis.Biarkan wangi dan garing. 2. Masukkan bahan A dan makaroni dan gaul rata. 3. Rasa garam dan hidangkan. 4. Hiaskan dengan hirisan daun pasli...jika suka MEE GORENG MAMAK Bahan 500 gm mee kuning 100 gm daging ) 100 gm fish cake ) hiris nipis 100 gm fish ball ) 4 keping kueh cucur udang ) 1 cawan taugeh 1 mangkuk sawi ----potong kecil 3 sudu cili mesin.....nak pedas bubuhlah lebih 1 sudu rempah kari 3 sudu kicap pekat 2 sudu minyak masak 1 labu bawang besar ---cincang halus 3 biji telur ayam 3 biji cili hijau -------hiris nipis Cara. 1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi. 2. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan pula fish cake, fish ball dan kueh cucur udang. Biar sebentar. 3.Masukkan kicap dan mee. Kacau rata. 4. Masukkan taugeh dan sawi. 5. Ketepikan mee dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata. 6. Masakkan mee agak kering. 7. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan dengan hirisan cili hijau. MEE KARI 1 kg mee kuning ...] 1/2 kg taugeh..........]dicelur skit 4 keping Tahu....digoreng dan dihiriskan nipis 1 pokok Daun bawang & daun sup....hiris halus 3 biji Cili merah ...........hiris nips 3 biji Limau kasturi/limau nipis.....potong kecil Bawang goreng.... secukupnya Bahan Kuah: 1/2 kg ayam...potong kecil 200 gm udang 1 paket chicken ball 1 paket fish cake...potong nipis 2 sudu besar cili mesin 3 sudu rempah kari dibancuh dgn skit air asam jawa 5 cawan santan..(1 biji kelapa) 2 batang serai 1 inci halia.................] 1/2 inci lengkuas........] 5 ulas bawang kecil.....]dimesinkan 2 ulas bawang putih....] Cara Memasak Kuah: 1. Tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah..biarkan naik minyak. 2. Masukkan ayam.. fish cake..dan chicken ball dan santan..renehkan sehingga naik minyak. 3. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.